Resep Kue Mangkok ala Ny. Liem, Mekarnya Menggugah Selera
Kue mangkok merupakan jajanan yang biasa ditemui saat Imlek. Terbuat dari campuran tepung beras dan tapai singkong, sehingga teksturnya jadi sangat lembut.
Biasanya kue mangkok ditemui di kawasan pecinan. Nah, kalau kamu ingin bikin sendiri di rumah, coba deh ikuti cara membuat dan resep kue mangkok ala Ny. Liem berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung beras
- 500 ml air
- 500 ml santan
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram tapai singkong
- 380 gram gula
- 10 gram pasta talas
- 6 gram garam
- 1 sendok teh bubuk vanili
- 1 sendok teh garam buah
- 1 sendok teh baking powder double act
2. Siapkan adonannya
Di dalam wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu, dan tapai singkong yang telah disaring. Campurkan semua bahan sampai merata, lalu tuang air secara perlahan. Barulah gunakan mixer untuk mencampurkan kembali semua bahan.
3. Masukkan bahan-bahan lainnya
Tambahkan gula ke dalamnya, kemudian campurkan kembali dengan mixer selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, masukkan bubuk vanili ke dalamnya, aduk sampai merata. Tuang pasta talas sembari tetap menyalakan mixer.
4. Campurkan sedikit adonan dengan beberapa bahan
Masukkan garam dan santan ke dalam adonan sampai merata. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah biar gak meluber ke mana-mana.
Matikan mixer, lalu ambil sedikit adonan untuk dicampur dengan baking powder dan garam buah. Aduk sampai merata, sisihkan.
5. Kukus sampai matang
Tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkok sampai merata. Letakkan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan. Kukus kue mangkok sampai matang selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan sajikan kue mangkok Ny. Liem!
Nah, itulah cara membuat dan resep kue mangkuk Ny. Liem yang lembut banget. Dari aromanya saja sudah menggugah selera, nih.
