Kue mangkok merupakan jajanan yang biasa ditemui saat Imlek. Terbuat dari campuran tepung beras dan tapai singkong, sehingga teksturnya jadi sangat lembut.
Biasanya kue mangkok ditemui di kawasan pecinan. Nah, kalau kamu ingin bikin sendiri di rumah, coba deh ikuti cara membuat dan resep kue mangkok ala Ny. Liem berikut ini!
Bahan-bahan:
Di dalam wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu, dan tapai singkong yang telah disaring. Campurkan semua bahan sampai merata, lalu tuang air secara perlahan. Barulah gunakan mixer untuk mencampurkan kembali semua bahan.
Tambahkan gula ke dalamnya, kemudian campurkan kembali dengan mixer selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, masukkan bubuk vanili ke dalamnya, aduk sampai merata. Tuang pasta talas sembari tetap menyalakan mixer.
Masukkan garam dan santan ke dalam adonan sampai merata. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah biar gak meluber ke mana-mana.
Matikan mixer, lalu ambil sedikit adonan untuk dicampur dengan baking powder dan garam buah. Aduk sampai merata, sisihkan.
Tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkok sampai merata. Letakkan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan. Kukus kue mangkok sampai matang selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan sajikan kue mangkok Ny. Liem!
Nah, itulah cara membuat dan resep kue mangkuk Ny. Liem yang lembut banget. Dari aromanya saja sudah menggugah selera, nih.