Selain kue kukus, kue mangkok menjadi salah satu jajanan tradisional yang tak lekang oleh waktu. Teskturnya yang lembut dan empuk bikin siapa pun ketagihan. Belum lagi dengan warna yang cerah yang menggugah selera.
Untuk membuat kue mangkok bukan hal yang sulit, lho. Yuk, coba membuat kue mangkok kukus yang enak dengan resep di bawah ini!
Bahan-bahan:
Tuang santan ke dalam panci bersama air, gula pasir, dan daun pandan. Rebus semua bahan tersebut dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Jika gula pasirnya sudah larut sempurna, segera matikan api dan biarkan hingga hangat.
Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam di dalam wadah. Aduk sampai merata, lalu ayak campuran tepung tersebut sampai halus.
Setelah itu, tuang larutan santan perlahan-lahan ke dalam tepung sambil terus diaduk menggunakan whisk. Tambahkan ragi instan dan aduk hingga larut merata.
Jika adonan sudah jadi, segera bagi menjadi tiga bagian sama rata. Berikan warna hijau dan merah pada adonan, biarkan satu bagian tetap berwarna putih. Aduk merata sampai berubah warna.
Selanjutnya, tutup wadah adonan dengan kain lap selama dua jam supaya mengembang sempurna. Jika sudah, tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkok hingga penuh.
Panaskan panci kukusan hingga mendidih. Bungkus tutup pancinya dengan kain agar uap airnya tak menetes ke adonan kue.
Setelah itu, masukkan dan tata cetakan kue bersama adonan di dalam panci. Kukus kue mangkuk dengan api sedang selama 20 menit. Jika sudah matang dan mekar sempurna, segera keluarkan dan sajikan.
Itulah cara membuat kue mangkok kukus yang dijamin mekar sempurna. Cocok jadi camilan di akhir pekan buat kumpul bareng keluarga, nih.