Kue pukis adalah jajanan tradisional yang dengan mudah dapat kamu temui di pasar. Rasanya manis dan gurih, tekstur dari kue pukis sangat lembut dan empuk.
Meski harganya gak terlalu mahal, tapi tak ada salahnya jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah. Bisa kamu coba, berikut resep kue pukis yang lembut dan gak harus pakai mikser.
Bahan-bahan:
300 gram tepung cakra
200 gram tepung kunci
225 gram gula pasir
100 gram margarin
2 butir telur
2 sdm ragi
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking soda
2 bungkus susu kental manis
500 ml air
Siapkan panci lalu beri air secukupnya dan masak hingga mendidih
Siapkan mangkuk kecil dan masukkan margarin ke dalamnya, masukkan mangkuk ke dalam air yang mendidih dan aduk perlahan hingga mencair
Jika sudah berubah seperti minyak, matikan kompor dan angkat margarin tersebut
Diamkan di suhu ruangan hingga dingin agar nanti bisa langsung digunakan tanpa merusak bahan yang lain
Siapkan baskom bersih, masukkan gula pasir, garam dan telur ke dalamnya, lalu kocok menggunakan balloon whisk secara perlahan
Karena menggunakan mikser, saat mengocok perhatikan kecepatan, usakan perlahan saja agar tidak cepat lelah, kocok bahan pengembang hingga berwarna pucat
Jika bahan pengembang sudah jadi, masukkan ragi, baking soda, dan tepung cakra ke dalam adonan, jangan lupa masukkan juga susu kental manis dan air secara bergantian
Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata, masukkan margarin yang sudah dilelehkan, aduk sekali lagi dan atur kekentalan dari adonan dan usahakan agar tidak terlalu kental
Jika tekstur dari adonan sudah sesuai yang kita inginkan, panaskan cetakan yang sudah disiapkan, olesi dengan margarin dan tuang adonan kedalamnya
Tutup cetakan tersebut dan tunggu hingga setengah matang, buka tutup cetakan lalu taburi dengan topping sesuai selera, tutup lagi cetakan dan masuk kue pukis hingga matang sempurna
Gunakan api sedang saat memasak kue pukis, jika sudah matang sempurna, ambil satu per satu dan sisihkan
Olesi margarin, tuang adonan dan masak kue pukis hingga adonan habis
Sajikan kue pukis tanpa santan selagi hangat
Rasa kue pukis yang gurih dan manis sangat cocok dinikmati dengan segelas teh ataupun kopi. Bersama pasangan atau keluarga tercinta, menikmati kue ini bakal makin sempurna. Selamat mencoba di rumah, ya!