Resep Kue Putu, Kudapan Manis Bertabur Kelapa Khas Jawa
Kue putu memang jadi makanan tradisional dari Jawa yang tak ada matinya. Teksturnya yang empuk dan bagian dalamnya yang manis pasti membuatmu ketagihan. Tapi bagaimana jika tak ada penjual putu di sekitar rumahmu? Kamu bisa kok buat sendiri di rumah. Berikut ini caranya!
1. Bahan-bahan
- 400 gram tepung beras
- 150 gram kelapa parut (pilih kelapa yang tak terlalu tua atau terlalu muda)
- 150 gram gula merah (sisir halus)
- Air (secukupnya)
- Garam (secukupnya, 1 sdt)
- 1 lembar daun pandan
- Cetakan bambu (diameternya 3 sampai 5 cm)
- Daun pisang (secukupnya)
2. Cara membuat
- Didihkan air di dalam panci. Masukkan garam dan daun pandan lalu aduk sebentar. Aduk-aduk hingga garam larut dan aroma daun pandan wangi. Rebus hingga airnya hangat lalu matikan api.
- Siapkan wadah lain untuk mengaduk adonan. Tuang tepung beras di dalamnya. Tuang sedikit demi sedikit air yang telah dihangatkan sebelumnya. Sambil menuang air, aduk adonan hingga tepung membentuk butiran-butiran halus.
- Jika adonan sudah jadi butiran halus, masukkan adonan ke dalam cetakan bambu. Masukkan hingga cetakan terisi setengahnya. Selanjutnya, masukkan pula gula merah yang telah disisir halus. Tutup atasnya dengan sedikit adonan lagi.
- Selanjutnya, siapkan dandang untuk mengukus kue putu. Kukus selama 10 menit. Sambil menunggu kue putu matang, siapkan loyang atau piring yang telah dilapisi dengan daun pisang.
- Angkat kue putu yang telah matang lalu sajikan. Jangan lupa untuk menaburi kue putu dengan parutan kelapa. Segera nikmati selagi hangat dengan secangkir kopi atau teh.
3. Pemilihan tepung untuk kue putu
Yang paling krusial adalah pemilihan tepungnya. Tepung yang paling pas untuk membuat kue putu adalah tepung terigu protein sedang. Tepung ini memang yang paling cocok digunakan untuk membuat kue yang dikukus.
4. Cara mencampur adonan
Saat mencampurkan tepung terigu ke adonan, masukkan sedikit demi sedikit sambil diayak. Selain berfungsi untuk memecahkan tepung yang saling menempel, tepung yang diayak akan menghasilkan kue yang lembut dan super empuk.
5. Beraneka rasa
Sekarang ini kue putu banyak di inovasi sehingga memiliki beraneka rasa yang menggoda selera, seperti rasa cokelat, rasa keju, rasa blueberry dan masih banyak lagi. Selain itu warnanya juga telah berubah, dari warna hijau hingga kini kue putu telah hadir dengan berbagai warna. Dengan menciptakan varian dan rasa baru, hal ini justru akan sangat baik karena akan menjadikan kue putu buatan berbeda dari yang lainnya.
Itulah resep dan tips membuat kue putu yang enak, gurih nan legit. Bagaimana, resep yang sangat mudah bukan? Jangan lupa untuk membuat resep ini di rumah dan menyajikannya untuk keluarga tercinta. Semoga resep ini bermanfaat.