Resep Kue Sacher Torte Lumer yang Berasal dari Austria, Melegenda!

10 Des 2020, 17:10 WIB

sacher.com

Sacher torte merupakan salah satu kue yang cukup terkenal di dunia. Kue ini pertama kali dibuat oleh Frans Sacher pada tahun 1832.

Saat itu, Pangeran Klemens Wenzel von Metternich menugaskan chef di dapur membuat makanan penutup yang luar biasa untuk tamu kehormatannya. Namun, malam harinya chef tersebut jatuh sakit dan tidak bisa bertugas membuat makanan menutup.

Akhirnya, Frans Sacher yang merupakan chef magang dan masih berusia 16 tahun memanfaatkan kesempatan tersebut untuk membuat makanan penutup yang paling enak.

Hingga akhirnya makanan itu sangat disukai tamu pangeran dan menjadi favorit di istana kerajaan. Itulah mengapa kue itu diberi nama sacher torte karena yang membuat pertama kali ada Frans Sacher.

Penasaran, ingin coba membuat kue yang satu ini? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

freepik.com

Bahan A :

160 gram mentega/margarin
160 gram gula pasir
8 butir kuning telur
1 sendok teh vanili ekstrak
160 gram cokelat hitam, lelehkan
150 gram tepung terigu protein sedang

Bahan B :

8 butir putih telur
150 gram gula pasir

Bahan C :

250 gram selai aprikot, panaskan

Bahan cokelat ganache :

350 ml whipped cream
350 gram cokelat hitam, cincang

2. Cara membuat bahan A

ilustrasi mengocok telur dengan gula (freepik.com)

Mentega atau margarin dikocok hingga lembut. Lalu masukkan sedikit demi sedikit gula pasir sambil terus dikocok hingga mengembang dan pucat.

Selanjutnya, masukkan kuning telur dan kocok kembali hingga rata. Terakhir, masukkan cokelat leleh dan aduk kembali hingga tercampur rata.

3. Cara membuat bahan B dan cokelat ganache

Berbagai sumber

Kocok putih telur hingga mengembang atau naik. Sambil tetap dikocok, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga putih telur menjadi kaku.

Untuk cokelat ganache-nya, panaskan whipped cream terlebih dahulu. Lalu angkat dan masukkan cokleat hitam dan aduk hingga meleleh. Dinginkan.

4. Campurkan bahan A dan B

Unsplash/Anshu A

Setelah bahan A dan B selesai, campurkan keduanya dan aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan bahan A dan B yang telah dicampurkan tadi. Aduk kembali hingga rata.

5. Lakukan pemanggangaan adonan

Unsplash/Gabriel Tovar

Tuang adonan ke dalam dua loyang bulat degan diamater 22 cm dan tinggi 4 cm. Panggang adonan dengan oven bersuhu 180 derajat celsius selama 20 hingga 25 menit.

Setelah kue matang dan sudah dingin, iris satu loyang menjadi dua bagian secara horizontal. Dua bagian ini diletakkan di bagian atas kue, sedangkan bagian dasar kue menggunakan satu loyang kue secara utuh. Jadi total semua ada tiga lapis kue.

Hal ini dimaksudkan agar kue tidak patah saat dipotong atau diangkat karena dasar kuenya tebal dan kokoh.

6. Penyelesaian

simplyrecipes.com

Ambil satu lembar kue dan letakkan di atas alas, olesi dengan selai aprikot dan tumpuk di atasnya satu lembar lagi. Olesi dengan cokelat ganache, tumpuk lagi di atasnya satu lembar kue terakhir. Rapikan dan masukkan ke dalam kulkas.

Setelahnya, letakkan kue di atas kawat yang ditempatkan di atas baskom atau loyang, siram dengan sisa cokelat ganache. Rapikan dan diginkan kembali.

Jika sudah didinginkan kembali, sacher torte siap disajikan.

Gimana? Kalau dilihat dari tampilannya cake ini sangat lezat, kan? Cocok, nih buat kalian yang suka cokelat atau sebagai kue ulang tahun agar tidak membosankan. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.