Resep Kue Talam Jagung Pandan yang Legit di Lidah, Cobain!

Bahan lapisan jagung:

1. 250 gram jagung manis
2. 500 ml air
3. 100 gram gula pasir
4. 40 gram tepung beras
5. 35 gram tepung tapioka
6. 2 butir telur
7. 1/2 sdt garam
8. 1 sdt pasta vanilla
9. 150 ml santan

Bahan lapisan pandan:

1. 1 sdt pasta pandan
2. 125 ml air
3. 10 gram tepung tapioka
4. 1 sdm gula pasir
5. 50 gram tepung terigu protein sedang
6. 125 ml santan

1. Siapkan jagung, lalu kupas dan buang bagian rambut jagung. Selanjutnya, cuci bersih jagung dan ditiriskan. Setelah kering, sisir jagung menggunakan pisau. Taruh jagung sisir ke dalam panci.
2. Di dalam panci berisi jagung tambahkan air sebanyak 500 ml. Selanjutnya, letakkan panci di atas kompor, lalu nyalakan kompor di apis sedang dan rebus jagung sampai matang. Bila jagung sudah matang kemudian angkat dan tiriskan.
3. Untuk membuat adonan kue talam terutama untuk lapisan jagung. Campurkan jagung, gula pasir, tepung beras, tepung tapioka, telur, garam, pasta vanila, santan, dan air ke dalam blender.
4. Tutup rapat blender, lalu nyalakan blender dan proses sampai halus. Setelah dirasa adonan sudah halus, segera matikan blender. Tuang adonan ke dalam wadah.
5. Setelah membuat lapisan adonan jagung. Langkah berikutnya adalah membuat adonan lapisan pandan dengan mencampurkan tepung tapioka, gula pasir, dan tepung terigu ke dalam wadah. Aduk rata.
6. Selanjutnya, masukkan santan dan air secara bertahap sambil terus diaduk hingga rata.
7. Sesudah adonan rata dan tidak bergerindil, tambahkan pasta pandan. Kemudian, aduk sampai benar-benar tercampur merata. Bila sudah rata, lalu hentikan proses mengaduk. Adonan siap untuk digunakan.
8. Siapkan cetakan kemudian olesi dengan sedikit minyak. Kemudian, tuang adonan lapisan jagung hingga setengah cetakan.
9. Masukkan adonan ke dalam panci kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan. Kukus adonan selama 10—15 menit sampai matang.
10. Bila sudah matang buka tutup panci kemudian lanjut tuang adonan lapisan pandan sampai penuh. Lakukan proses menuang adonan sampai selesai. Jangan lupa tambahkan topping jagung rebus.
11. Kukus adonan selama 25 menit sampai benar-benar matang. Jika sudah matang segera angkat dan tiriskan. Biarkan kue talam menghangat, lalu keluarkan dari cetakan.
12. Kue talam jagung pandan siap disajikan.

1. Untuk penggunaan bahan, pastikan menggunakan jagung sayur. Sebab, jagung sayur memiliki tekstur lembut dengan cita rasa manis.
2. Sebelum digunakan untuk membuat adonan, jangan lupa ayak terlebih dulu bahan tepung. Hal ini untuk mencegah hasil adonan yang bergerindil.
3. Selain menggunakan topping jagung rebus, kamu juga bisa menggantinya dengan isian lain. Nah, topping yang patut dicoba adalah keju parut atau meses.
4. Jangan lupa tutup panci kukusan dengan kain bersih saat mengukus kue talam. Uap air kukusan yang menetes dapat merusak tekstur dan cita rasa kue talam.
5. Bila adonan jagung terlalu pucat, kamu bisa menambahkan pewarna makanan. Secukupnya saja, ya!

Kue talam jagung pandan menjadi kreasi sekaligus olahan kalau kamu bosan menikmati jagung dengan yang begitu saja. Berkat diolah kue talam menjadikan cita rasa jagung semakin istimewa. Rasakan kelezatan kue talam jagung pandan dengan mengikuti cara membuatnya seperti resep di atas. Semudah itu, lho!