Resep Kue Tatabun Khas Madura, Rasanya Gurih dan Lembut di Mulut
Kue tatabun, merupakan salah satu jenis kue khas yang berasal dari Pulau Madura. Sekilas kue ini seperti perpaduan kue putu dan kue bolu kukus.
Di daerah asalnya, kue tatabun sangat disukai oleh masyarakat karena rasanya yang nikmat dan gurih. Tapi gak usah khawatir, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, kok. Berikut resep kue tatabun khas Madura dan cara membuatnya. Simak selengkapnya, ya!
1. Bahan-bahan yang digunakan
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang hijau
- 700 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 120 gram kelapa parut
- 200 gram gula merah
- 100 gram tepung beras
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 3/4 sendok teh garam
Bahan taburan:
- 150 gram kelapa muda parut
- 1/4 sendok teh garam halus
- 1 lembar daun pandan
2. Campurkan kelapa parut dengan garam, kemudian kukus
Langkah pertama siapkan semua bahan yang diperlukan. Kemudian campurkan kelapa muda parut dengan garam, lalu aduk hingga rata.
Selanjutnya siapkan kukusan, kemudian kukus kelapa muda parut bersama daun pandan selama 10 menit. Setelah itu angkat dan sisihkan.
3. Rendam kacang hijau selama 2 jam
Berikutnya rendam kacang hijau selama 2 jam. Setelah itu, rebus dengan 700 ml air dan daun pandan hingga aromanya menguar.
Selanjutnya haluskan kacang hijau, lalu campurkan dengan tepung beras, tepung tapioka, garam, gula merah, dan kelapa parut. Kemudian aduk hingga semuanya tercampur rata.
4. Menuangkan adonan kue tatabun ke dalam loyang
Langkah selanjutnya siapkan loyang berukuran 20x20x4, lalu olesi dengan minyak sayur. Setelah itu, alasi loyang dengan daun pisang.
Berikutnya tuangkan adonan kue ke dalam loyang, kemudian padatkan dan ratakan. Setelah itu, beri daun pandan di atasnya, lalu kukus selama 30 menit.
5. Potong kue sesuai selera, lalu sajikan selagi masih hangat
Setelah kue matang, kemudian matikan kompor dan biarkan di dalam kukusan selama beberapa saat. Selanjutnya keluarkan dari dalam cetakan, lalu potong-potong kue sesuai selera.
Berikutnya siapkan piring saji, lalu tata kue dan sajikan bersama kelapa muda parut. Terakhir, santap selagi masih hangat agar rasanya lebih nikmat.
Kue tatabun memang sangat cocok untuk dijadikan cemilan di kala bersantai. Oleh karena itu masyarakat Madura sangat menyukai kue yang satu ini! Jika penasaran dengan rasanya, langsung coba bikin dengan resep di atas.
