Resep Kue Telaga Emas Cokelat yang Lembut dan Legitnya Nagih

Bahan vla:

1. 2 butir telur
2. 100 gram gula pasir
3. 1/2 sdt vanili bubuk
4. 60 gram tepung terigu protein sedang
5. 2 sdm tepung maizena
6. 200 ml santan
7. 1 1/2 sdt garam
8. pewarna makanan kuning secukupnya

Bahan kulit:

1. 250 gram tepung ketan
2. 2 sdm tepung terigu protein sedang
3. 1 sdm tepung maizena
4. 200—240 ml santan
5. 1 1/2 sdm cokelat bubuk

1. Campurkan telur, gula pasir, garam, dan vanili bubuk ke dalam wadah. Kemudian, aduk menggunakan whisk hingga larut serta tercampur rata.
2. Selanjutnya, masukkan tepung terigu dan tepung maizena, lalu aduk rata kembali. Tambahkan santan serta pewarna makanan kuning aduk merata.
3. Selanjutnya, buat adonan kulit dengan mencampurkan tepung ketan, tepung terigu, tepung maizena, dan cokelat bubuk ke dalam wadah. Aduk rata dengan whisk.
4. Masukkan santan secara bertahap sambil diaduk menggunakan spatula. Setelah adonan rata, lalu uleni adonan menggunakan tangan sampai kalis.
5. Siapkan cetakan kue talam, lalu olesi dengan sedikit minyak goreng. Kemudian, ambil adonan secukupnya, lalu dimasukkan ke dalam cetakan.
6. Bentuk adonan kulit menyerupai cetakan kue talam. Lakukan proses mencetak adonan kulit sampai selesai.
7. Setelah itu, tuang adonan vla ke dalam cetakan kue talam yang sudah diisi adonan kulit. Lakukan langkah menuang adonan vla ke dalam cetakan sampai selesai.
8. Masukkan adonan kue telaga emas cokelat ke dalam panci kukusan. Kukus kue telaga emas selama 30 menit di api sedang hingga matang.
9. Bila sudah matang, angkat dan keluarkan kue telaga emas dari dalam panci kukusan. Biarkan kue telaga emas sampai hangat.
10. Kue telaga emas cokelat siap disajikan.

1. Saring adonan vla supaya terpisah dari bagian yang masih bergerindil. Dengan begitu, hasil adonan vla lebih halus dan lembut.
2. Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit menambahkan santan. Hal ini supaya konsistensi adonan pas, sehingga bisa dibentuk.
3. Panaskan panci kukusan sampai mendidih sebelum adonan kue dikukus. Langkah ini bisa menjadikan kue telaga emas matang secara optimal.
4. Kukus kue telaga emas cokelat menggunakan api sedang cenderung kecil. Teknik ini bisa mencegah adonan vla retak.
5. Saat mengukus kue telaga emas cokelat, jangan lupa untuk mengalasi tutup pancinya dengan kain bersih. Kain bersih ini bisa mencegah uap air menetes ke dalam kue telaga emas cokelat yang dapat menyebabkan lembap berlebih.

Bentuknya yang mungil menjadikan kue telaga emas cokelat langsung habis dalam sekali lahap. Cocok banget menyuguhkan kue basah ini sebagai dessert. Kalau tertarik, cara buatnya bisa kamu sontek melalui resep kue telaga emas cokelat seperti di atas.