Resep Kue Telaga Emas Pandan, Manis dan Lembut di Lidah
Dikenal sebagai surganya kuliner menjadikan Indonesia memiliki aneka ragam makanan yang tersebar di berbagai daerah dengan cita rasa, mulai dari asin, pedas, hingga manis. Berbicara soal makanan manis, ada salah satu kue basah yang patut kamu coba, yakni kue telaga emas pandan.
Kue telaga emas pandan gak hanya memiliki visual menarik, tetapi juga rasa yang nikmat. Teksturnya kenyal disertai manis gurih, pasti bikin kamu ketagihan buat makan berkali-kali. Untuk membuatnya, begini resep kue telaga emas pandan yang bisa kamu ikuti!
Bahan Kue Telaga Emas Pandan
Bahan vla:
- 2 butir telur
- 7 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanili cair
- 60 gram tepung terigu
- 20 gram tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 200 ml santan
- pewarna makanan kuning muda secukupnya
Bahan adonan kulit:
- 275 gram tepung beras ketan
- 50 gram tepung terigu
- 1/2 sdt vanili cair
- 1/2 sdt garam
- 250 ml jus pandan
Cara Membuat
- Di dalam wadah, campurkan telur, gula pasir, vanili cair, dan santan. Kemudian, aduk menggunakan whisk sampai larut dan tercampur rata.
- Bila sudah larut serta merata, lalu masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam. Aduk adonan vla kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan pewarna makanan kuning dan aduk rata kembali. Jika sudah, saring adonan vla. Sisihkan sebentar.
- Untuk membuat adonan kulit, campurkan tepung ketan, tepung terigu, dan garam ke dalam wadah.
- Tambahkan jus pandan secara bertahap sambil diuleni menggunakan tangan sampai kalis.
- Setelah adonan kulit sudah kalis, lalu hentikan proses mengulen. Selanjutnya, ambil secukupnya adonan dan dimasukkan ke dalam cetakan kue talam.
- Kemudian, tekan dan rapikan adonan kulit sampai membentuk seperti cetakan kue talam. Lakukan proses mencetakan adonan kulit hingga selesai.
- Sesudah itu, tata cetakan berisi adonan kulit ke dalam panci kukusan.
- Tuang adonan vla ke dalam cetakan. Lakukan langkah menuang adonan vla ke dalam cetakan sampai selesai.
- kukus adonan kue telaga emas di api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 40 menit hingga matang.
- Setelah kue telaga emas matang, lalu angkat dari dalam panci kukusan dan biarkan dingin.
- Kue telaga emas pandan siap disajikan.
Tips Membuat Kue Telaga Emas Pandan
- Selain menggunakan santan instan, kamu juga bisa memakai santan alami. Dengan santan alami, tentu membuat rasa kue telaga emas pandan lebih gurih.
- Jus pandan bisa kamu buat sendiri di rumah dengan memblender 5 lembar daun pandan serta 5 lembar daun suji bersama 200 ml air. Jangan lupa disaring biar jus pandan bebas dari ampasnya.
- Kukus adonan kue telaga emas ke dalam panci kukusan yang sudah mendidih. Hal ini supaya kue telaga emas bisa matang secara maksimal.
- Untuk tutup panci kukusan harus dilapisi dengan kain bersih. Tujuannya supaya uap air tidak membuat hasil kue telaga emas pandan tidak basah berlebih.
Camilan manis ini cocok banget disuguhkan saat ada momen spesial karena memiliki visual yang menarik. Lembut dan manis gurih, semua orang pasti suka sama kue telaga emas pandan. Coba bikin di rumah seperti resep kue telaga emas pandan di atas, yuk!
