5 Tips Membuat Nasi Mandhi yang Gurih, Wangi Rempah dan Tidak Gagal
- Pilih beras basmati agar nasi tidak lembek dan rendam selama 20-30 menit sebelum dimasak.
- Gunakan rempah utuh seperti kapulaga, cengkih, kayu manis, dan bunga lawang untuk aroma lebih kuat.
- Masak nasi dengan kaldu ayam atau kambing agar rasanya lebih gurih dan matang sempurna.
Pernah terpikirkan bikin nasi mandhi sendiri di rumah, tapi ragu hasilnya kurang autentik? Tenang, kamu tidak sendirian karena banyak orang merasa nasi mandhi itu ribet dan penuh tantangan. Padahal dengan trik yang tepat, kamu bisa menyajikan nasi mandhi yang harum dan menggugah selera.
Nasi mandhi dikenal sebagai hidangan khas Timur Tengah dengan cita rasa rempah yang kuat dan aroma yang khas. Justru di situlah daya tariknya karena setiap proses memasak memberi pengalaman tersendiri. Yuk, simak tips membuat nasi mandhi berikut ini agar rasanya makin mantap dan layak disajikan untuk keluarga.
1. Pilih beras yang tepat agar nasi tidak lembek
Pemilihan beras menjadi langkah awal yang sangat menentukan hasil nasi mandhi. Gunakan beras basmati karena teksturnya panjang, ringan, dan tidak mudah lengket saat dimasak. Beras jenis ini juga mampu menyerap rempah dengan baik tanpa kehilangan bentuknya.
Sebelum dimasak, cuci beras hingga airnya bening lalu rendam selama 20–30 menit. Proses perendaman membantu beras matang merata dan lebih pulen. Selain itu, nasi mandhi akan terlihat cantik dengan butiran yang terpisah sempurna.
2. Gunakan rempah utuh untuk aroma lebih kuat
Ciri khas nasi mandhi terletak pada aroma rempah yang tajam dan menggoda. Gunakan rempah utuh seperti kapulaga, cengkih, kayu manis, dan bunga lawang untuk hasil yang maksimal. Rempah utuh akan mengeluarkan aroma lebih alami saat dimasak perlahan.
Sangrai rempah sebentar sebelum dimasukkan ke dalam kaldu. Cara ini membantu mengaktifkan minyak alami pada rempah sehingga wanginya lebih keluar. Hasilnya, nasi mandhi akan terasa lebih autentik dan kaya rasa.
3. Masak nasi dengan kaldu agar lebih gurih
Mengganti air dengan kaldu adalah tips membuat nasi mandhi agar rasanya lebih dalam. Kaldu ayam atau kambing akan menyatu dengan rempah dan meresap sempurna ke dalam nasi. Inilah yang membuat nasi mandhi terasa gurih meski tanpa banyak tambahan bumbu.
Pastikan kaldu sudah disaring agar tidak mengganggu tekstur nasi. Gunakan takaran cairan yang tepat supaya nasi tidak terlalu basah. Dengan cara ini, nasi mandhi akan matang sempurna dan aromanya makin menggoda.
4. Masak daging secara terpisah agar empuk sempurna
Daging kambing atau daging ayam yang empuk adalah pelengkap wajib nasi mandhi yang lezat. Masak daging secara terpisah dengan teknik slow cook atau presto agar teksturnya lembut. Proses ini juga membantu kaldu daging menjadi lebih kaya rasa.
Bumbui daging dengan rempah khas nasi mandhi agar rasanya selaras dengan nasi. Setelah matang, daging bisa dipanggang sebentar untuk memberi aroma smoky. Trik ini sering digunakan agar rasa nasi mandhi makin berlapis.
5. Gunakan teknik kukus di akhir memasak
Salah satu tips membuat nasi mandhi yang sering terlewat adalah teknik mengukus di tahap akhir. Setelah nasi setengah matang, kecilkan api dan biarkan nasi matang dengan uap panas. Cara ini membantu nasi menyerap aroma rempah secara maksimal.
Tutup panci rapat dan jangan sering dibuka agar panas tidak keluar. Teknik ini membuat nasi lebih wangi dan teksturnya ringan. Hasil akhirnya, nasi mandhi terasa lembut tanpa kesan basah.
Nasi mandhi buatan rumah bisa jadi menu spesial yang bikin suasana makan makin berkesan. Jangan ragu bereksperimen dengan rempah dan teknik memasak agar menemukan versi favoritmu sendiri. Siapa tahu, dari dapur rumah justru lahir nasi mandhi terenak versi kamu.
