9 Resep Kue Tradisional Serba Cokelat, Cocok untuk Valentine 

Bahan:

• 2 butir telur
• 1/2 sdt ovalet
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt vanili bubuk
• Sejumput garam
• 20 gram cokelat bubuk
• 100 ml susu cair putih
• 180 gram kelapa parut
• Minyak goreng untuk olesan

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, di dalam wadah campurkan telur, ovalet, gula, dan garam lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental berjejak, matikan mixer.
2. Masukkan tepung, vanili, dan cokelat bubuk secara bertahap sambil diayak agar tidak menggumpal, aduk menggunakan spatula dengan metode melipat.
3. Terakhir, tuang susu cair sedikit demi sedikit lalu aduk melipat kembali dengan spatula. Adonan siap digunakan.
4. Ambil cetakan putu ayu, olesi dengan minyak goreng tipis-tipis. Masukkan parutan kelapa ke dalam cetakan lalu padatkan, lakukan langkah ini sampai selesai.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan berisi parutan kelapa, ulangi langkah ini sampai selesai. Setelah itu, kukus selama 20 menit menggunakan api sedang hingga matang. Siap disajikan.

Bahan:⁣⁣

• 125 gram tepung ketan⁣⁣
• 25 gram tepung beras⁣⁣
• 125 ml air santan hangat
• Sejumput garam⁣⁣⠀
• 1/2 sdt pasta pandan
• 1/2 sdt pasta cokelat

Bahan isian:

• 75 gram DCC, tim dengan
  3 sdm susu kental manis putih

Baluran:

• 1/2 butir kelapa parut
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam secukupnya

Cara membuat:⁣⁣

1. Kukus campuran kelapa parut, daun pandan, dan garam selama 10 menit. Matikan api, angkat dan tiriskan.
2. Siapkan wadah, di dalam wadah campurkan tepung ketan, tepung beras, santan, garam, pasta pandan, dan pasta cokelat. Aduk-aduk sampai rata dan uleni hingga bisa dibentuk, adonan siap digunakan.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipihkan lalu beri isian cokelat kemudian dibulatkan kembali. Lakukkan sampai selesai dan habis.
4. Didihkan air di dalam panci menggunakan api sedang, masukkan adonan klepon lalu rebus hingga matang mengapung. Matikan api, angkat dan tiriskan. Gulingkan ke dalam kelapa parut sampai rata. Siap disajikan.⁣⁣⠀

Bahan:⁣

• 150 gram tepung terigu protein sedang⁣
• 425 ml susu cair tawar⁣
• 1 sdm cokelat bubuk⁣
• 1/4 sdt garam⁣
• 1/2 sdm pasta cokelat⁣
• 1/4 sdt vanili bubuk⁣
• 1 butir telur, kocok lepas⁣
• 50 gram gula halus⁣
• 1 sdm mentega

⁣Bahan isian:⁣

• Pisang raja matang, belah dua⁣ bagian
• Mentega secukupnya⁣
• Meises⁣ secukupnya

Cara membuat:⁣

1. Siapkan wadah, di dalam masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak hingga menghasilkan butiran halus.
2. Tambahkan gula halus, telur, susu, pasta cokelat, vanili, dan mentega.⁣ Aduk-aduk sampai tercampur rata menggunakan whisk, lalu saring dan adonan siap digunakan.
3. Panaskan wajan anti lengket di atas kompor menggunakan api sedang, oles dengan mentega tipis-tipis. Lalu, tuang adonan secukupnya dan buat kulit dadar. Lakukan langkah ini sampai adonan habis⁣.
4. Siapkan wajan di atas kompor, panaskan menggunakan api sedang. Lelehkan mentega di atasnya, masukkan pisang dan tumis sampai kecokelatan.
5. Ambil selembar kulit dadar, isi dengan tumisan pisang dan meises, lipat dan gulung rapi.⁣ Ulangi langkah ini sampai selesai. Hias sesuai selera.⁣ Siap disajikan.

Bahan lapisan cokelat:

• 200 gram kentang kukus, haluskan
• 20 gram cokelat bubuk
• 70 gram tepung beras
• 30 gram tepung tapioka
• 2 sdm krimer nabati, larutkan dengan 170 ml air
• 100 gram gula pasir

Bahan lapisan putih:

• 2 sdm krimer nabati, larutkan dengan 175 ml air
• 15 gram tepung tapioka
• 30 gram tepung beras
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, di dalam wadah campurkan semua bahan lapisan cokelat lalu aduk hingga rata kemudian disaring. Sisihkan.
2. Di wadah lain, campurkan pula semua bahan lapisan putih, lalu aduk rata. Sisihkan.
3. Siapkan panci kukusan di atas kompor, panaskan dengan api sedang. Ambil loyang, olesi dengan minyak. Tuang 3/4 adonan untuk membuat lapisan cokelat, kukus selama kurang lebih 20 menit.
4. Selanjutnya, tuang adonan untuk lapisan putih dan kukus selama 20 menit sampai matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Biarkan mendingin, keluarkan baru dari loyang. Siap disajikan.

Bahan:

• 300 gram tepung terigu
• 160 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sdt ragi instan
• Garam secukupnya
• 1 bungkus santan
• 2 sdm mentega, lelehkan
• Minyak untuk olesan
• Cokelat balok secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, di dalam wadah campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan ragi instan, aduk rata.
2. Di wadah lain, campurkan telur dan santan lalu kocok hingga rata dengan whisk. Setelah rata, tuang santan ke dalam campuran bahan tepung lalu aduk-aduk rata menggunakan whisk. Diamkan selama 30 menit dengan ditutupi kain bersih. Adonan siap digunakan.
3. Letakkan cetakan kue pukis di atas kompor, panaskan dengan api sedang. Setelah panas, oles cetakan dengan minyak goreng. Barulah, tuang 3/4 adonan ke dalam cetakan.
4. Tutup dan panggang setengah matang, beri topping cokelat balok. Tutup kembali, lanjutkan proses memanggang hingga matang. Siap disajikan.

Bahan:

• 500 gram kentang, kukus
• 500 ml santan
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 3 sdm cokelat bubuk
• 250 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1 butir kuning telur
  100 gram margarin leleh
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt pasta cokelat

Taburan:

• Meises secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan kentang yang telah dikukus menggunakan blender bersama santan sampai benar-benar halus, sisihkan.
2. Siapkan wadah, di dalam wadah masukkan gula pasir dan telur lalu kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan gula larut. Lalu tambahkan garam dan pasta cokelat, kocok sampai rata.
3. Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk kemudian mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
4. Terakhir, tambahkan campuran kentang dan santan lalu mixer rata. Matikan mixer, masukkan butter leleh lalu aduk rata dengan spatula.
5. Siapkan cetakan kue lumpur di atas kompor, panaskan dengan api kecil dan tunggu hingga panas. Saat sudah panas, tuang adonan sampai 3/4 cetakan.
6. Tutup cetakan dan panggang hingga setengah matang, saat setengah matang taburi dengan meises. Tutup kembali, lanjutkan proses memanggang hingga matang dengan ditandai permukaan kering dan tak lengket.

Bahan kulit:

• 200 gram tepung ketan
• 1 sdt cokelat bubuk
• 50 gram kentang, kukus lalu haluskan
• 90 gram gula halus
• 1/4 sdt garam
• 150 ml air hangat
• Secukupnya biji wijen dan minyak goreng

Bahan Isian:

• 100 gram kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
• 80 gram gula pasir
• 2 sdm cokelat bubuk
• 1/2 sdt garam
• 80 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:

1. Cara membuat isian. Kukus kacang hijau hingga empuk selama kurang lebih 25 menit. Masukkan santan, gula pasir, cokelat bubuk, garam, dan daun pandan, masak sampai kalis. Matikan api, angkat dan sisihkan biarkan dingin. Setelah itu, bentuk bulat-bulat dan sisihkan.
2. Cara membuat kulit. Siapkan wadah, di dalam wadah campurkan tepung ketan putih, cokelat bubuk, kentang, gula halus, dan garam, aduk sampai merata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
3. Ambil adonan, bentuk bulat-bulat lalu pipihkan kemudian isi dengan kacang hijau. Bulatkan kembali, cemplungkan ke air, kemudian gulingkan ke dalam wijen. Ulangi langkah ini sampai selesai, sisihkan.
4. Siapkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak goreng cukup banyak lalu nyalakan dengan api kecil. Tunggu hingga minyak panas, setelah panas masukkan ke dalam wajan dan goreng sampai matang mengapung. Matikan api, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

Bahan kulit:

• 200 gram tepung terigu
• 120 gram margarin
• 40 gram gula halus
• 1 butir kuning telur
• Sejumput garam
• 1/2 sdm susu bubuk

Bahan isian:

• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdm pasta vanilla
• 1 cup chocochips
• 2 butir kuning telur
• 1/4 cup tepung maizena
• 1/3 cup gula pasir
• 1.5 cup susu cair
• 1 sdm margarin

Cara membuat:

1. Untuk membuat kulit pie. Siapkan wadah, di dalam wadah masukkan margarin dan gula halus lalu kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga rata selama kurang lebih 3 menit. Masukkan kuning telur, aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Aduk-aduk hingga rata dan kalis, padatkan kemudian simpan di dalam kulkas selama 30 menit. Keluarkan dari kulkas, bulat-bulatkan masing-masing 25 gram.
3. Siapkan cetakan pie, olesi dengan mentega lalu tata di cetakan pie kemudian ditusuk-tusuk menggunakan lidi. Setelah itu, panggang ke dalam oven di suhu medium cenderung rendah hingga bagian tepi berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk membuat isian. Siapkan panci di atas kompor, masukkan gula pasir, garam, dan tepung maizena. Masak menggunakan api sedang sembari diaduk-aduk, masukkan campuran susu dan telur yang sudah dikocok rata. Masak sembari diaduk hingga mendidih, matikan api.
5. Masukkan mentega dan vanilla, aduk-aduk lalu tambahkan chocochips, aduk rata hingga meleleh. Matikan api, tuang isian ke dalam pie. Simpan di dalam kulkas hingga isian mengeras. Siap dinikmati.

Bahan:

• 450 ml putih telur suhu ruang
• 1/2 sdt garam
• 350 gram gula pasir
• 250 gram tepung terigu
• 700 ml santan kental matang
• 1 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 50 gram cokelat bubuk
• 300 gram daging kelapa muda

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, di dalam wadah masukkan putih telur dan garam lalu kocok menggunakan whisk sampai mengembang. Masukkan gula pasir secara bertahap, kocok sampai kaku.
2. Tambahkan tepung terigu dan santan secara bergantian sambil di aduk rata dengan whisk, kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian adonan diberi vanili, dan sisanya diberi cokelat bubuk, kayu manis, dan pala bubuk.
3. Panaskan panci kukusan, biarkan hingga panas. Sembari menunggu panas, ambil loyang persegi lalu olesi dengan margarin. Masukkan ke dalam panci kukusan dan panaskan sebentar. Buka tutup panci, tuang adonan putih kira-kira 150 gram adonan putih, kukus selama 10 menit sampai adonan agak padat.
4. Susun daging kelapa muda di atas adonan putih, lalu tuang 150 gram adonan cokelat, kukus selama 10 menit. Lakukan langkah ini secara bertahap sampai adonan habis. Terakhir, kukus selama 20 menit sampai matang. Setelah dingin potong-potong dan sajikan.

Dengan memberikan maupun menyuguhkan kue tradisional serba cokelat ini, dijamin momen valentine kamu makin spesial dan romantis. Selamat mencoba!