Resep Kulit Ayam Crispy Rumahan, Renyah dan Gurihnya Juara!

Bahan utama:

1. 350 gram kulit ayam
2. 1/2 sdt cabai bubuk
3. 1 sdm paprika bubuk
4. 1 sdt garam
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1/2 sdt kaldu bubuk
7. 250 ml air

Bahan tepung:

1. 500 gram tepung terigu protein sedang
2. 1 sdm tepung meizena
3. 1 sdt kaldu bubuk
4. 1 sdt merica bubuk
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt bawang putih bubuk
7. 1/2 sdt baking powder

1. Bersihkan kulit ayam dari sisa lemak agar hasil akhirnya lebih crispy dan tidak berminyak.
2. Potong kulit ayam berbentuk kotak atau sesuai selera.
3. Campurkan kulit ayam dengan paprika bubuk, cabai bubuk, kaldu bubuk, merica bubuk, dan garam.
4. Tuangkan air, aduk rata, lalu diamkan selama 15 sampai 30 menit agar bumbu meresap.
5. Campurkan semua bahan tepung dalam satu wadah. Aduk hingga rata.
6. Ambil kulit ayam yang sudah dimarinasi, balurkan ke dalam tepung hingga terlapisi merata.
7. Celupkan sebentar ke dalam air, lalu balurkan lagi ke dalam tepung. Ulangi proses ini agar kulit ayam memiliki lapisan yang tebal dan renyah.
8. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak hingga minyak benar-benar panas.
9. Masukkan kulit ayam satu per satu agar tidak menempel.
10. Jangan diaduk dulu sebelum bagian luarnya kering, agar tepung tidak rontok.
11. Goreng hingga warna berubah menjadi cokelat keemasan.
12. Angkat dan tiriskan di atas cooling rack agar minyak berlebih bisa turun.
13. Kulit ayam crispy siap disajikan.

1. Gunakan minyak panas supaya kulit ayam langsung mengembang dan tidak menyerap minyak berlebih.
2. Jangan terlalu sering diaduk saat menggoreng supaya lapisan tepung tetap menempel dengan baik.
3. Gunakan campuran tepung dan maizena supaya hasilnya lebih ringan dan renyah lebih lama.
4. Diamkan kulit ayam setelah dibalur tepung supaya tepung lebih menempel dan hasilnya lebih crispy.
5. Gunakan cooling rack untuk meniriskan minyak supaya hasil akhirnya tetap renyah dan tidak berminyak.
6. Simpan kulit ayam crispy dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.

Kulit ayam crispy buatan sendiri ini punya tekstur renyah dengan rasa gurih yang bikin nagih. Cocok buat camilan atau lauk pendamping yang bikin makan makin lahap. Dengan bahan sederhana dan cara praktis, siapa saja bisa membuatnya di rumah.