Resep Kunafa Scoopable Cookies, Lembut dan Manisnya Menggoda

1. 40 gr mentega tawar

2. 30 gr brown sugar

3. 15 gr gula kastor

4. 20 gr telur

5. ½ sdt ekstrak vanilla

6. 80 gr tepung terigu

7. ½ sdt corn starch

8. ¼ sdt baking soda

9. ¼ sdt baking powder

10. 20 gr kunafa sangrai

11. 40 gr pasta pistachio

12. Garam, secukupnya

13. Choco chips, secukupnya

1. Campur mentega, brown sugar, dan gula kastor. Aduk hingga lembut.

2. Masukkan telur dan ekstrak vanilla, aduk kembali hingga rata.

3. Tambahkan tepung terigu, corn starch, baking soda, baking powder, garam, dan choco chips, aduk rata.

4. Masukkan adonan cookies ke dalam kulkas selama 30 menit.

5. Campur kunafa sangrai dan pasta pistachio, aduk rata. Lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.

6. Ambil sedikit adonan cookies, bentuk bulat, masukkan pistachio kunafa, lalu tutup hingga tidak ada isian yang nampak.

7. Letakkan cookies di dalam loyang, lalu oven di suhu 170°C selama 18 menit.

8. Kunafa scoopable cookies siap disajikan.

1. Pastikan telur dan mentega dalam kondisi suhu ruang saat digunakan agar mudah untuk dicampurkan dengan bahan lain dan menghasilkan tekstur cookies yang lembut dan tidak keras.

2. Hidupkan oven 15 menit sebelum digunakan agar panasnya dapat merata saat digunakan sehingga cookies dapat matang sempurna.

3. Ayak bahan-bahan kering seperti tepung terigu, baking soda, corn starch, dan baking powder sebelum dicampurkan dengan bahan basah agar tidak mudah menggumpal.

4. Kamu bisa menambahkan potongan dark chocolate untuk isian cookies agar menambah tekstur lumer saat dimakan.

5. Gunakan loyang berbentuk mangkuk kecil dari alumunium foil jika kamu ingin menyajikan masing-masing seporsi cookies untuk satu orang.

Untuk membuat hidangan satu ini kamu tidak perlu memiliki skill khusus karena pembuatannya sangat mudah untuk diikuti. Apalagi dengan mengikuti resep dan panduan memasak di atas, kamu sudah bisa menghadirkan cookies kekinian bikinan sendiri. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan, ya!