Resep Kwetiau Goreng Bagan dengan Rasa yang Lebih Kuat

27 Apr 2024, 09:07 WIB

kwetiau goreng bagan (pixabay.com/cattalin)

Kwetiau goreng adalah salah satu makanan khas Tionghoa yang sudah tak asing lagi di lidah orang Indonesia. Sesuai namanya, makanan yang satu ini dimasak dengan cara digoreng. Salah satu variannya ada kwetiau goreng bagan.

Berbeda dari kwetiau goreng yang biasa diberi kecap manis, kwetiau goreng bagan memiliki rasa pedas mencolok tanpa kecap manis. Sentuhan warna merahnya pun sudah pasti bikin ngiler. Penasaran dengan resepnya? Simak penjelasan resep kwetiau goreng bagan di bawah ini, ya!

Siapkan Bahan yang Diperlukan

ilustrasi kwetiau beras basah (pixabay.com/Oldmermaid)

Bahan-bahan:

3 bungkus kwetiau beras basah
8 siung bawang putih
2 butir telur
350 gram udang
1 ikat daun kucai
80 gram tauge
2 sendok makan kecap asin
2 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh lada putih bubuk
8 buah cabai rawit merah
15 buah cabai keriting merah
8 buah cabai merah besar
Air secukupnya

Cara Membuat Kwetiau Goreng Bagan

ilustrasi proses memasak kwetiau goreng bagan (pexels.com/Clem Onojeghuo)

Haluskan cabai rawit merah, cabai keriting merah, dan cabai merah besar menggunakan blender. Tambahkan air secukupnya agar lembutnya sempurna.
Lalu, cincang halus bawang putih menggunakan pisau. Selain itu, iris kasar daun kucai sesuai selera.
Tak tertinggal, kupas kulit udang dan buang kotorang yang ada di bangian punggungnya. Cara mudahnya, tentu dengan menarik benang hitam di bagian punggung tersebut menggunakan tusuk gigi.
Hasilnya, bersihkan dengan air mengalir. Bila perlu, potong juga bagian kepalanya.
Kemudian, goreng udang tersebut dengan sedikit minyak goreng panas hingga berubah warna menjadi jingga. Jika sudah berubah warna, segera angkat dan tiriskan.
Selanjutnya, panaskan kembali sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan telur dan orak-arik hingga matang.
Tambahkan bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk hingga mendidih.
Lalu, masukkan kwetiau dan sisa bahah lainnya kecuali tauge beserta daun kucai. Aduk-aduk hingga tercampur rata kuahnya menyusut.
Terakhir, masukkan tauge dan daun kucai. Aduk-aduk sebentar saja.
Sekarang, kwetiau goreng bagan siap disajikan.

Tips Memasak

ilustrasi seorang koki (pexels.com/Kampus Production)

Sebagai bahan tambahan, kamu bisa beri irisan bakso ikan. Masaklah bersamaan dengan telur dan bawang putih. Selain itu, jangan lupa koreksi rasanya.

Jika kurang bumbu, kamu bisa tambahkan lagi sesuai selera. Tak kalah penting, pastikan taugenya sudah dibersihkan dengan air sebelum dimasak, ya!

Saran Penyajian

kwetiau goreng bagan (unsplash.com/Bayu Syaits)

Sajikan kwetiau goreng bagan ini selagi hangat sebagai sajian makan siang. Jika menurutmu kurang pedas, coba tambahkan irisan cabai rawit.

Rasakan sensasi pedas yang menggoda di lidah. Apalagi jika ditambahkan kerupuk dan acar mentimun. Mantul banget, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.