Resep Kwetiau Goreng Kaki Lima, Gurihnya Bikin Merem-Melek!
Kwetiau goreng adalah salah satu menu warung kaki lima yang sangat digemari. Kwetiau sendiri merupakan sejenis mie pipih yang terbuat dari tepung beras dan berwarna putih. Kwetiau juga sangat identik dengan kuliner khas Tionghoa.
Bagi kamu yang gemar menyantap kwetiau goreng ala kaki lima, resep kwetiau goreng berikut tentu bisa jadi referensimu.
Dijamin, rasanya gak kalah enak dengan resep kwetiau goreng di kedai langganan kamu, kok!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Untuk mengikuti resep kwetiau goreng ala warung kaki lima, pastikan kamu menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!
Bahan-bahan:
- 500 gram kwetiau kering
- 3 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gram udang jerbung kupas ukuran sedang
- 2 sdm daun bawang
- 2 butir telur ayam
- 50 gram tauge besar
- 2 batang kucai, iris kasar
- 3 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
2. Rebus kwetiau kering
Siapkan kwetiau kering 500 gram. Tambahkan air ke dalam panci, lalu nyalakan kompor. Masak air sampai mendidih, kemudian masukkan kwetiau kering ke dalamnya.
Rebus kwetiau hingga agak lunak. Jangan terlalu lunak karena nantinya kwetiau akan dimasak kembali. Jika sudah, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
3. Tumis bahan dan bumbu
Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Tumis bawang putih cincang sampai aromanya wangi. Tambahkan udang, kemudian masak hingga berubah warna.
Pecahkan telur ayam, tambahkan ke dalam masakan. Orak-arik telur agar tidak menggumpal dan teksturnya agak kering. Aduk-aduk terus sampai udang dan telur tercampur.
4. Tambahkan kwetiau
Tambahkan daun bawang yang sudah di potong-potong, aduk sebentar. Selanjutnya, masukkan kwetiau. Beri garam, merica, kaldu jamur bubuk, saus tiram, kecap asin, dan kecap manis.
Agar kwetiau goreng tidak plain, tambahkan juga tauge dan kucai biar masakan kamu lebih bertekstur. Aduk-aduk terus sampai bumbu tercampur serta sayuran mulai layu.
5. Kwetiau goreng sudah matang!
Jika kwetiau goreng dirasa sudah matang, angkat dan segera pindahkan ke atas piring saji. Taburi dengan bawang goreng agar lebih sedap. Kini kwetiau goreng ala kaki lima buatanmu pun siap disajikan!
Ada satu tips, nih, untuk memasak kwetiau goreng. Selama memasak, kamu bisa menggunakan api besar saja, ya! Tujuannya agar bagian luar kwetiau kering, sementara bagian dalamnya lebih lembut.
Resep kwetiau goreng di atas tentu bisa jadi ide menu makan malam keluarga hari ini, ya! Selamat mencoba!
