Resep Kwetiau Goreng Siram Telur Seenak Restoran Chinese Food

1. 500 gram kwetiau basah
2. 10 buah udang, kupas dan sisakan ekornya
3. 1 buah paha ayam utuh (atas dan bawah), rebus sampai matang dan suwir
4. 5 buah bakso ikan, iris bulat tipis
5. 1 butir telur ayam, orak-arik
6. 4 butir bawang merah, iris tipis
7. 3 siung bawang putih, iris tipis
8. 1/2 buah bawang bombai ukuran sedang, iris tipis memanjang
9. 2 batang sawi hijau, potong 
10. 1 sendok makan kecap ikan
11. 1-2 sendok makan saus tiram
12. kecap asin secukupnya
13. kecap manis secukupnya
14. merica bubuk secukupnya
15. kaldu bubuk secukupnya
16. minyak goreng secukupnya

Bahan siraman telur:

1. 1 butir telur ayam, kocok lepas
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 sendok makan saus tiram
4. 1-2 sendok teh minyak wijen
5. 500 ml air kaldu rebusan paha ayam
6. 1-2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2-3 sdm air
7. kecap asin secukupnya
8. kaldu bubuk secukupnya
9. gula pasir secukupnya
10. merica bubuk secukupnya

1. Panaskan minyak secukupnya. Tumis udang sampai setengah matang, lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai. Tumis sampai bawang harum.
2. Tambahkan bakso ikan, orak-arik telur, dan daging ayam suwir. Aduk merata.
3. Masukkan kwetiau basah, lalu bumbui dengan kecap asin, kecap ikan, saus tiram, kecap manis, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata dan koreksi rasanya.
4. Tambahkan sawi dan aduk sebentar sampai sawi layu. Matikan api dan pindahkan kwetiau ke piring saji.
5. Selanjutnya, buat siraman telurnya. Tumis bawang putih cincang sampai harum,
6. Tambahkan air kaldu, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, kaldu bubuk, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk merata dan masak sampai mendidih.
7. Masukkan telur yang telah dikocok. Aduk merata sampai telur matang.
8. Tambahkan larutan tepung maizena dan aduk sampai kuah mengental. Koreksi rasanya dan matikan api.
9. Biarkan uap panasanya hilang, kemudian siram di atas kwetiau goreng.
10. Kwetiau goreng siram telur siap disajikan.

1. Bahan isian bisa menyesuaikan dengan selera dan ketersediaan yang ada di kulkas atau dapur. Kamu bisa menambahkan irisan wortel, kembang kol, brokoli, pokcoy, cumi-cumi, daging sapi, dan sebagainya.
2. Tingkat kekentalan kuah siram bisa kamu sesuaikan dengan selera. Namun, usahakan jangan terlalu encer, ya!
3. Selain kwetiau basah, kamu bisa menggunakan kwetiau kering. Sebelum digunakan dalam masakan, kwetiau harus direbus sampai empuk dan direndam dalam air es. Kamu juga boleh memotong kwetiau untuk memudahkan saat disantap.

Itu dia resep kwetiau goreng siram telur yang seenak restoran Chinese food. Kamu bisa menjadikannya sebagai makanan utama pada setiap waktu, seperti sarapan, makan siang, atau makan malam.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 2-3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 60 menit. Selamat mencoba!