Resep Kwetiau Kuah Pedas Topping Daging Sapi, Bikin Ndower!

Bahan:

1. 200 gram kwetiau basah
2. 100 gram daging sapi
3. 2 butir telur
4. 1 genggam sawi hijau, potong-potong
5. 1 batang daun bawang, iris tipis
6. 3 sdm saus sambal
7. 2 sdm saus tomat
8. 1/2 sdt saus tiram
9. 1/4 sdt lada bubuk
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt gula
12. 1 sdt kaldu bubuk
13. 1/2 sdt penyedap rasa
14. Air secukupnya
15. Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

1. 5 buah cabe merah keriting
2. 5 buah cabe rawit merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 siung bawang merah

1. Siapkan daging sapi, lalu cuci sampai bersih. Potong-potong daging sapi menjadi kecil-kecil, kemudian masukkan ke dalam panci.
2. Tuangi air, lalu rebus daging sapi di atas api sedang selama kurang lebih 20 menitan. Angkat dan biarkan dingin jika sudah. Iris tipis-tipis daging sapi, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
3. Selanjutnya, pecahkan dua butir telur ayam. Kocok lepas hingga putih dan kuningnya tercampur menjadi satu. Goreng dengan sedikit minyak dan buat telur orak-arik. Angkat lalau sisihkan jika sudah.
4. Setelah selesai dengan bahan-bahannya, kini giliran membuat bumbu kwetiau kuah. Haluskan cabe keriting, bawang putih, dan bawang merah dengan chopper atau diulek secara manual.
5. Ambil wajan dan taruh di atas kompor. Beri sedikit saja minyak kemudian panaskan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, dan tumis hingga baunya harum.
6. Masukkan daging sapi yang sudah diiris tipis beserta telur orak-arik. Aduk-aduk rata sampai tercampur dengan bumbu.
7. Tambahkan sawi dan irisan daun bawang. Aduk-aduk lagi sampai layu, lalu tuangkan air dan aduk hingga bumbu larut.
8. Tuangkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram. Aduk lagi hingga tercampur merata. Baru setelah itu, masukkan kwetiau-nya. Aduk rata.
9. Jangan lupa agar lebih gurih, tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan penyedap rasa. Aduk-aduk kembali sampai semua bahan dan bumbu tercampur menjadi satu.
10. Kecilkan apinya, dan tutup wajan. Masak selama beberapa saat sampai kuahnya sedikit menyusut. Koreksi rasa terlebih dahulu sebelum mengangkatnya!
11. Apabila rasanya sudah pas di lidah, kwetiau kuah pedas bisa langsung diangkat dan pindahkan ke dalam mangkuk saji. Siap disajikan dan disantap selagi hangat!

1. Jika menggunakan kwetiau kering, ada baiknya kamu merebusnya terlebih dahulu. Jangan terlalu lembek, cukup sampai agak lunak saja lalu angkat. Baru kwetiau bisa dimasak bersama bumbu pedas dan bahan-bahan lainnya.
2. Tak hanya irisan daging sapi, kamu bisa menambahkan berbagai macam topping sesuai selera. Mulai dari bakso hingga sosis yang diiris tipis. Tambahkan secukupnya saja!
3. Jika tidak terlalu suka pedas, bisa dikurangi sedikit takaran cabainya. Namun apabila sebaliknya, bisa ditambah cabai atau bahkan diberi cabe rawit utuh agar sensasi pedasnya lebih terasa.

Resep kwetiau kuah pedas topping daging sapi di atas bakal menghasilkan kwetiau yang lembut, berpadu dengan kuah pedas, dan gurihnya irisan daging sapi. Menu ini cocok dihidangkan ketika cuaca sedang dingin. So, buruan coba, ya!