Resep Lapis Kukus Pandan, Manis dan Lembutnya Memanjakan Lidah
Jenis kue sangat beragam. Salah satu yang paling disukai adalah lapis kukus. Oleh-oleh khas Surabaya ini tampak memikat berkat kuenya yang berlapis.
Dari sekian banyak lapis kukus yang ada, varian pandan jadi yang paling disukai. Tidak harus beli di luar, kamu juga bisa buat sendiri di rumah. Bahan yang dibutuhkan sangat sederhana, cara bikinnya pun simpel. Simak resep lapis kukus pandan berikut ini, ya!
1. Bahan membuat lapis kukus pandan
Bahan A:
- 100 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1/2 sdt emulsifier
Bahan B:
- 80 gram terigu protein sedang
- 20 gram tepung maizena
- 1/4 sdt baking powder
Bahan C:
- 50 gram margarin, lelehkan
- 50 ml minyak goreng
- 1/2 sdt pasta pandan
Bahan pelengkap:
- buttercream secukupnya
- keju parut secukupnya
2. Campur bahan untuk membuat adonan kue
Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Aduk rata, sisihkan. Kemudian, siapkan wadah lain, lalu masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier.
Selanjutnya, kocok adonan telur menggunakan whisk sampai kental dan mengembang, lalu sisihkan. Ambil wadah berisi campuran tepung, masukkkan ke dalam kocokan telur secara bertahap sambil diayak.
3. Mikser bahan adonan hingga tercampur rata
Siapkan mikser, lalu proses dengan kecepatan rendah sampai tercampur merata. Jika sudah, jangan lupa hentikan proses mikser.
Setelah itu, tambahkan margarin leleh, minyak goreng, dan pasta pandan. Barulah aduk melipat dengan spatula sampai rata, sisihkan.
4. Kukus adonan kue lapis sampai matang
Letakkan panci kukus di atas kompor. Alasi tutupnya dengan serbet, lalu nyalakan api kompor, sedang saja. Kemudian, ambil loyang sesuai selera, lalu olesi dengan margarin tipis-tipis dan alasi kertas roti.
Selanjutnya, tuang adonan kue ke dalam loyang. Hentakkan sesekali agar tak ada uap udara di dalamnya. Kemudian, masukkan dalam panci dan kukus hingga benar-benar matang.
5. Sajikan lapis kukus pandan dengan buttercream
Setelah matang, matikan api, lalu keluarkan dari loyang dan biarkan uap panas hilang serta mendingin. Jika sudah, belah kue menjadi dua bagian, lalu olesi satu bagian kue dengan buttercream. Tumpuk kembali dengan sisa potongan kue tadi.
Selanjutnya, olesi bagian atas dengan buttercream sampai merata. Jika sudah, beri taburan keju parut di atasnya. Potong-potong kue, lapis kukus pandan siap disajikan, deh.
Warna hijaunya yang sedap dipandang dengan berlapiskan buttercream serta taburan keju membuat lapis kukus pandan sangat menggugah selera. Yuk, bikin lapis kukus pandan untuk keluarga di rumah, dijamin semuanya suka, deh!
