Resep Lapis Legit Nastar Crumble untuk Ide Hampers Imlek

Bahan untuk adonan lapis legit:

1. 30 butir kuning telur

2. 250 gram mentega

3. 100 gram margarin

4. 300 gram gula halus

5. 50 gram susu bubuk full cream

6. 1 sdt vanila bubuk

7. 1 sdt bumbu spekoek

8. ½ sdt garam

Bahan untuk isian nanas:

1. 400 gram selai nanas homemade

2. 1 sdt kayu manis

3. 1 sdt air jeruk lemon

Bahan untuk lapisan crumble:

1. 100 gram tepung terigu protein sedang

2. 75 gram mentega dingin, potong dadu

3. 50 gram gula palem

4. ¼ sdt garam

5. ½ sdt kayu manis

1. Siapkan wadah bersih, lalu kocok mentega dan gula halus sampai warnanya pucat dan teksturnya creamy.

2. Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan mentega. Kocok dengan mixer menggunakan kecepatan rendah.

3. Tambahkan susu bubuk, vanila, bumbu spekoek, dan garam. Aduk kembali dengan spatula hingga merata. Sisihkan.

4. Tuangkan selai nanas homemade ke atas teflon api lengket. Tambahkan lemon dan bubuk kayu manis. Panaskan sampai kadar airnya berkurang dan teksturnya jadi lebih kental.

5. Siapkan mangkuk bersih, kemudian masukkan semua bahan crumble dan campurkan dengan ujung jari sampai teksturnya berbutir. Simpan di dalam kulkas selama minimal 15 menit.

6. Siapkan loyang kue yang sudah diolesi dengan mentega dan dilapisi baking paper.

7. Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius dengan api atas. Tunggu selama beberapa menit.

8. Tuang 1 sendok sayur adonan kue lapis legit ke dalam cetakan loyang. Ratakan tipis-tipis dan panggang sampai kecokelatan selama 5 menit. Angkat.

9. Tekan ringan adonan kue dengan spatula dan ulangi 1 lapis adonan kue lagi. Panggang kembali ke dalam oven lalu angkat.

10. Selanjutnya, olesi lapisan selanjutnya dengan isian nanas secara tipis. Panggang lagi selama 3 menit dalam oven. Ulangi lagi pola tersebut sampai adonan habis.

11. Jika sudah mencapai lapisan yang terakhir, kamu bisa menurunkan suhu oven dan taburi kue dengan adonan crumble.

12. Masukkan kembali adonan kue ke dalam oven dan panggang pada suhu 170 derajat Celsius memakai api atas bawah selama 15—20 menit hingga crumble keemasan. Angkat dan dinginkan.

13. Jika adonan kue sudah dingin sempurna, potong menjadi beberapa bagian atau biarkan utuh untuk dibagikan sebagai hampers Imlek.

14. Kue lapis legit nastar crumble siap untuk dinikmati.

1. Pastikan konsistensi isian nanas sudah tepat sebelum dioleskan di atas adonan kue. Tekstur isian harus kental, tidak berair, dan bisa dipulung. Ini akan membuat lapisan kue tetap stabil dan tidak bergeser saat dipotong.

2. Hindari mengoleskan isian nanas terlalu banyak saat membuat kue ini. Terlalu banyak isian akan membuat cita rasa nanas terlalu dominan dan membuat struktur lapis legit menjadi lebih lembek atau mudah basi.

3. Agar memiliki struktur kue yang padat dan potongan yang rapi, selalu tekan setiap lapisan adonan secara ringan begitu diangkat dari oven. Ini akan membuat setiap layernya menyatu dengan baik.

4. Pastikan adonan crumble disimpan dalam kondisi dingin di kulkas sebelum digunakan agar butirannya tetap terpisah, renyah, dan tidak melebar saat dipanggang.

5. Untuk mendapatkan potongan yang cantik, kamu wajib menggunakan pisau yang sudah dipanaskan dan dilap kering saat memotong kue untuk mendapatkan hasil potongan yang bersih dan rapi.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kue lapis legit nastar crumble yang lezat, segar, lembut, dan pastinya lebih menggoda dari lapis legit pada umumnya. Jangan lupa untuk membungkus kue memakai plastik sebelum memasukkannya dalam kotak hampers supaya lebih aman dan higienis, ya!