Resep Lobster Kuah Santan, Sensasi Gurih Manisnya Bikin Spesial
Lobster sering kali dianggap sebagai makanan orang kaya. Bukan tanpa alasan, ini karena harga lobster yang tergolong mahal. Namun, harga tersebut bisa dimaklumi karena rasanya lezat, mengandung nilai gizi tinggi, dan biasanya memiliki ukuran yang cukup besar.
Tak sulit untuk membuat masakan dari udang lobster karena mau diolah menjadi hidangan apa pun akan selalu terasa nikmat. Lobster dengan kuah santan yang didominasi cita rasa gurih dan manis mungkin bisa menjadi pilihan. Jika tertarik, kamu bisa mengikuti resep lobster kuah santan dan tipsnya berikut ini. Simak sampai tuntas, ya!
Bahan Lobster Kuah Santan
- 2 ekor lobster, bersihkan dan potong sesuai selera
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah, serut
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
- Masukkan potongan lobster, aduk hingga lobster berubah warna.
- Tuang santan encer, masak hingga mendidih dan lobster hampir matang.
- Tuang santan kental, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Tambahkan gula merah dan garam. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masak hingga lobster matang sempurna dan kuah santan agak mengental. Angkat dan sajikan.
Tips Memasak Lobster yang Lezat
- Pastikan lobster yang digunakan masih dalam keadaan segar untuk hasil masakan terbaik.
- Lobster mudah menjadi keras jika dimasak terlalu lama. Jadi, masak secukupnya saja sampai berubah warna dan matang sempurna.
- Saat memasak dengan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Jika memungkinkan, gunakan santan segar untuk menghadirkan cita rasa yang lebih kaya.
- Selalu cicipi dan koreksi rasa selama proses memasak. Ini supaya cita rasa masakan bisa sesuai dengan selera yang kamu inginkan.
Resep lobster kuah santan bisa kamu jadikan ide menu makan siang atau malam bersama keluarga. Apalagi ditambah nasi putih hangat, rasanya bakal lebih menggoda dan mengenyangkan. Dijamin bikin nasi di rumah habis tak tersisa. Selamat mencoba!
