- 1/2 kilogram dada ayam, potong kecil
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 butir kemiri
- 3 lembar daun dalam
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- 1 bungkus santan instan
- 600 ml air
- minyak untuk menumis
Resep Lontong Cap Gomeh Sedap ala Rumahan
Lontong sayur menjadi salah satu hidangan khas Indonesia yang populer. Beberapa daerah di Indonesia punya versi lontong sayur sendiri. Salah satu yang paling terkenal adalah lontong cap gomeh.
Hidangan ini terkenal karena perpaduan budaya Jawa dan Tionghoa, serta kaya rasa dari berbagai lauk pauknya. Biasanya terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam, sayur lodeh, telur rebus, dan taburan bawang goreng.
Nah, sekarang kamu bisa membuat lontong cap gomeh ala rumahan yang rasanya nikmat dan cocok disantap kapan saja. Yuk, coba bikin lontong cap gomeh sendiri di rumah!
Bahan Lontong Cap Gomeh ala Rumahan
Bahan sayur lodeh rebung:
- 250 gram rebung yang sudah direbus, potong panjang
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 500 ml santan
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- garam secukupnya
- gula jawa secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
Bahan pelengkap:
- 3 buah lontong, potong
- koya bubuk kedelai secukupnya
- bawang merah goreng
- telur rebus
Cara Membuat
- Panaskan air, kemudian rebus potongan ayam. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, lada bubuk, kemiri, jahe, dan kunyit.
- Selanjutnya, panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam dan santan, masak hingga mendidih.
- Beri gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan sisihkan.
- Setelah itu, masak sayur lodeh rebung, tumis cabai keriting dan cabai rawit yang sudah dihaluskan.
- Masukkan rebung yang sebelumnya sudah direbus, kemudian aduk rata.
- Masukkan lengkuas dan daun salam.
- Tambahkan santan, lalu beri garam, gula jawa, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya.
- Tunggu hingga mendidih dan masak, kemudian cek rasanya. Sisihkan.
- Siapkan potongan lontong di dalam mangkuk.
- Tambahkan olahan ayam, sayur lodeh rebung, dan telur rebus.
- Taburi bawang merah goreng dan koya bubuk kedelai.
- Lontong cap gomeh ala rumahan siap disajikan.
Tips Membuat
- Cuci rebung dengan air cucian beras untuk menghilangkan bau. Setelah itu, bilas dengan air mengalir agar bersih dan siap diolah.
- Saat menumis bumbu halus, pastikan benar-benar matang, agar aroma rempahnya keluar sempurna dan tidak langu saat dicampur santan.
- Gunakan api kecil saat memasak santan, supaya tidak pecah dan rasa opor tetap gurih nan lembut.
Itu dia resep lontong cap gomeh ala rumahan yang cocok disajikan sebagai hidangan keluarga. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah. Dengan bahan-bahan di atas, kamu bisa menikmati hidangan ini kapan saja di rumah. Selamat memasak!
