Resep Lumpia Makaroni, Gorengan Kekinian yang Lumer saat Digigit

1. 15 lembar kulit lumpia
2. 150 gram makaroni, rebus hingga matang
3. 100 gram keju cheddar, parut
4. 100 ml susu cair
5. 1 sdm margarin
6. 2 sdm tepung terigu
7. 2 siung bawang putih, cincang halus
8. 1/2 sdt lada bubuk
9. 1/2 sdt garam
10. 1/2 sdt kaldu bubuk
11. 1/2 sdt oregano, opsional
12. minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan perekat, campurkan:

1. 1 sdm tepung terigu
2. 2 sdm air

1. Panaskan margarin di dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata sampai berwarna keemasan.
2. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Tambahkan makaroni yang sudah direbus, lalu masukkan keju parut.
3. Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk, dan oregano. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan isian menjadi creamy. Angkat dan diamkan hingga agak dingin, supaya mudah dibungkus.
4. Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm isian makaroni di bagian tengah. Lipat sisi kiri dan kanan ke arah tengah, lalu gulung ke bawah seperti menggulung risoles.
5. Gunakan adonan perekat untuk merekatkan ujung kulit lumpia, agar tidak terbuka saat digoreng. Ulangi proses ini hingga semua lumpia selesai dibuat.
6. Panaskan minyak agak banyak di atas wajan. Goreng lumpia dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
7. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur, agar minyak berlebih terserap.
8. Nikmati lumpia makaroni selagi hangat.

1. Gunakan kulit lumpia yang tipis dan lentur, supaya hasilnya lebih renyah.
2. Pastikan isian makaroni tidak terlalu basah, agar lumpia tidak mudah bocor saat digoreng.
3. Jangan menggoreng lumpia dengan api terlalu besar, karena bisa membuat kulitnya cepat gosong sebelum bagian dalamnya matang sempurna.
4. Tambahkan keju mozzarella, supaya bagian dalamnya lebih lumer saat digigit.

Resep lumpia makaroni ini paling enak dinikmati saat masih hangat, supaya lebih terasa creamy di mulut. Kamu bisa menikmatinya dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones sebagai pelengkap. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!