Resep Lumpia Tahu Pedas Manis, Cocok untuk Takjil

1. 5 buah tahu putih

2. 1 buah wortel

3. 2 batang daun bawang

4. 3 siung bawang putih

5. 5 siung bawang merah

6. 9 buah cabe rawit

7. 3 buah cabe merah

8. 3 sdm kecap manis

9. Garam secukupnya,

10. Merica bubuk secukupnya

11. Kaldu bubuk secukupnya

12. 1 sdm tepung terigu + sedikit air, larutkan

1. Hancurkan tahu putih dengan ulekan atau diremas-remas, sisihkan.

2. Iris tipis bawang putih, bawang merah, daun bawang, cabe merah, dan cabe rawit.

3. Lalu iris memanjang wortel untuk membuat isian lumpia.

4. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga harum.

5. Kemudian, masukkan tahu dan wortel, aduk rata.

6. Bumbui dengan kecap manis, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk.

7. Masak hingga bumbu meresap dan isian mulai matang dan mengering.

8. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dan biarkan dingin.

9. Siapkan larutan tepung terigu sebelum menggulung lumpia.

10. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan 1-2 sdm isian di bagian bawah.

11. Lipat sisi kanan dan kiri ke tengah, gulung ke depan lalu rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.

12. Jika sudah selesai, goreng lumpia dalam minyak panas yang banyak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

13. Tiriskan lumpia sebentar, lalu sajikan dengan saus cocolan kesukaanmu.

1. Pilih tahu putih yang teksturnya cukup padat agar tidak terlalu banyak mengandung air.

2. Supaya isian lumpia tidak terlalu basah, sebaiknya peras tahu terlebih dahulu sebelum dimasak bersama bumbu dan bahan lainnya.

3. Untuk menghilangkan rasa asam dari tahu, sebaiknya dikukus terlebih dahulu sebelum dihancurkan.

4. Masak tahu dan wortel hingga airnya benar-benar menyusut dan teksturnya agak kering, isian yang kering akan membuat kulit lumpia tetap renyah setelah digoreng.

5. Pastikan isian sudah dingin sebelum dibungkus dengan kulit lumpia karena uap panas bisa membuat kulit lumpia menjadi mudah sobek dan lembap.

6. Gunakan minyak yang benar-benar panas saat menggoreng lumpia. Minyak yang kurang panas membuat lumpia menyerap banyak minyak sehingga teksturnya menjadi lembek dan berminyak.

7. Saat menggoreng, cukup balik lumpia sekali atau dua kali saja. Terlalu sering membalik dapat merusak kulit lumpia dan menyerap banyak minyak.

8. Jika suka, kamu bisa menambahkan isian lain pengganti wortel seperti kubis, daging cincang, jagung, atau sayuran kesukaanmu lainnya.

Kulit lumpia yang renyah dengan isian tahu pedas manis yang padat dan melimpah bikin makan jadi lebih puas. Kombinasi teksturnya juga bikin nagih dan candu.

Apalagi, dimakan bersama cabe segar arau saus cocolan yang gurih dan pedas, bikin kelezatannya makin kombo berlapis-lapis. So, jangan lupa recook menu diatas untuk ide takjil spesial nanti, ya.