Resep Macaron Cokelat yang Manis dan Lembut, Cara Bikinnya Mudah!

Bahan macaron:

• 1 1/4 mangkuk tepung almond
• 3/4 mangkuk gula halus
• 1 sendok bubuk cocoa
• 2 sampai 3 butir putih telur
• 1/4 sendok teh krim tartar
• 1/3 mangkuk gula pasir

Bahan filling:

• 1/2 mangkuk heavy cream
• 3/4 mangkuk cokelat yang sudah dilelehkan

Langkah pertama untuk membuat filling macaron adalah memanaskan heavy cream selama 5 menit menggunakan api medium. Setelah itu, tambahkan cokelat yang sudah dilelehkan atau choco chips.

Aduk kedua bahan sampai tercampur rata dan berubah menjadi warna cokelat. Diamkan filling sampai bersuhu ruangan lalu masukkan ke dalam piping bag.

Selanjutnya, kocok dua sampai tiga butir putih telur menggunakan mixer selama 2 menit atau sampai terlihat ada busa. Tambahkan seperempat sendok teh krim tartar dan lanjutkan mengocok putih telur.

Perlahan tuangkan sepertiga mangkuk gula putih dan kocok kembali selama 3 menit. Matikan mixer ketika adonan putih telur sudah mengembang.

Sebelum membuat meringue, saring tepung almond, gula halus dan bubuk cocoa. Lalu, campurkan bahan yang sudah disaring dengan adonan putih telur. Aduk sampai semua bahan tercampur rata menggunakan spatula. Langkah selanjutnya yaitu memasukkan adonan meringue ke dalam piping bag.

Tuang adonan melalui piping bag ke dalam loyang atau cetakan macaron. Usahakan semua bentuknya sama besar agar memudahkan memasangkannya. Sedikit goyangkan loyang agar tidak ada gelembung dalam adonan. Diamkan selama 30 sampai 40 menit lalu panggang di dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 13 menit.

Setelah meringue matang, diamkan sebentar dan lepaskan dari loyang. Setelah itu, pasangkan dua meringue yang bentuknya hampir sama agar tampilannya lebih cantik.

Filling yang sudah dimasukkan ke dalam piping bag tadi tuangkan ke dalam meringue. Usahakan agar filling sama rata, tidak terlalu banyak maupun sedikit. Setelah itu, tutup dengan meringue yang sudah kamu pasang-pasangkan tadi.

Letakkan macaron ke dalam wadah dan taruh di kulkas selama semaalaman atau kurang lebih 12 jam. Cara ini berguna untuk membuat macaron bertesktur lembut. Akhirnya, macaron cokelat pun siap dinikmati maupun menjadi kado spesial untuk orang tercinta.

Meski terbilang mudah, membuat macaron ternyata membutuhkan waktu yang cukup lama. Apalagi jika menginkinkan hasil akhir yang lembut dan creamy. Namun, pastinya usahamu tidak akan sia-sia melihat tampilan macaron yang cantik tersebut sehingga cocok dijadikan hadiah untuk orang tersayang.