Selain praktis dibawa di dalam kotak bekal, makaroni schotel juga bisa dibuat sehari sebelumnya lalu dipanaskan kembali saat dibutuhkan. Kalau sedang mencari ide bekal sekolah yang tidak membosankan, resep makaroni schotel ayam brokoli berikut layak dicoba di rumah.
Resep Makaroni Schotel Ayam Brokoli yang Gurih, Buatnya Mudah!
Bahan Makaroni Schotel Ayam Brokoli
200 gram makaroni elbow
200 gram daging ayam filet, potong dadu kecil
100 gram brokoli, potong kuntum kecil
1 buah bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
400 ml susu cair full cream
2 butir telur
100 gram keju cheddar parut
30 gram keju mozzarella parut (opsional)
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
sejumput pala bubuk
margarin secukupnya untuk mengoles loyang
Cara Membuat
Rebus makaroni hingga hampir matang, lalu tiriskan dan siram sebentar dengan air bersuhu ruang agar proses memasaknya berhenti. Sisihkan.
Rendam brokoli selama sekitar 1 menit di air mendidih, lalu langsung angkat dan tiriskan supaya warnanya tetap cerah.
Lelehkan mentega di atas wajan, lalu masukkan bawang bombai dan bawang putih cincang. Masak sampai aromanya harum dan bawang mulai menjadi bening.
Tambahkan potongan ayam, lalu aduk hingga seluruh permukaannya berubah warna dan matang merata.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menyelimuti ayam dan bawang tanpa menggumpal.
Tuang susu cair secara bertahap sembari mengaduk hingga menghasilkan saus yang lembut dan mengental.
Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk, serta pala bubuk, lalu aduk hingga rasanya merata.
Masukkan makaroni rebus, brokoli, dan sebagian keju cheddar parut. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan saus.
Matikan api dan diamkan adonan beberapa menit hingga suhunya sedikit turun, lalu masukkan telur yang sudah dikocok lepas sambil terus diaduk agar menyatu dengan baik.
Olesi loyang menggunakan margarin, lalu tuang adonan schotel dan ratakan permukaannya.
Taburkan sisa keju cheddar bersama mozzarella di bagian atas sesuai selera.
Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 30–35 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
Keluarkan dari oven, diamkan sekitar 10 menit supaya lebih set sebelum dipotong, lalu masukkan ke dalam kotak bekal.
Makaroni schotel ayam brokoli siap dinikmati, deh!
Tips Membuat Makaroni Schotel Ayam Brokoli
Pilih makaroni yang bentuknya masih utuh dan tidak retak karena hasil akhirnya akan terlihat lebih rapi serta tidak mudah hancur saat diaduk bersama saus.
Gunakan filet paha ayam bila ingin isian terasa lebih juicy karena bagian ini cenderung tidak cepat kering setelah dipanggang.
Brokoli sebaiknya dipotong menjadi kuntum kecil dengan ukuran yang hampir sama agar lebih mudah dimakan anak-anak tanpa perlu dipotong lagi saat jam makan.
Pakai keju cheddar yang rasanya cukup gurih sehingga cita rasa schotel sudah seimbang tanpa perlu menambahkan garam berlebihan.
Jangan mengisi loyang terlalu penuh karena bagian tengah membutuhkan ruang agar panas dapat menyebar lebih merata selama dipanggang.
Bila ingin dijadikan bekal sekolah, gunakan wadah aluminium foil atau ramekin kecil sehingga setiap porsi lebih praktis dihangatkan dan mudah dibawa.
Setelah matang, tunggu schotel hingga benar-benar set sebelum dipotong agar bentuknya tetap rapi dan tidak mudah ambruk saat dipindahkan ke kotak bekal.
Tambahkan sedikit wortel parut atau jagung manis jika ingin warna schotel lebih menarik sehingga anak-anak semakin tertarik mencicipinya.
Makaroni schotel ayam brokoli cocok dijadikan bekal sekolah karena mengenyangkan, mudah disantap, dan tetap lezat setelah disimpan selama beberapa jam. Perpaduan ayam, brokoli, dan keju membuat setiap gigitan terasa gurih sekaligus lebih bervariasi. Selamat memasak, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
