Resep Malbi Khas Palembang, Menu Tepat untuk Suguhan Spesial
Kalau lagi cari ide masakan istimewa yang beda dari biasanya, malbi khas Palembang bisa jadi pilihan. Hidangan ini bercita rasa gurih, manis, dan kaya rempah, sehingga bikin lidah bergoyang. Daging sapi dimasak perlahan sampai empuk!
Meski malbi sering disajikan di acara spesial, tapi sebenarnya cocok juga untuk menu harian. Dengan bahan sederhana dan cara masak yang cukup mudah, siapa pun bisa membuatnya di rumah. Yuk, coba resep malbi khas Palembang ini di rumah!
Bahan Malbi Khas Palembang
Bahan utama:
- 500 gram daging sapi
- 200 gram tetelan sapi
Bahan bumbu halus:
- 1 ruas jari jahe
- 4 buah kemiri
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar bulat
- 1/2 sdt lada bubuk
Bahan bumbu pelengkap:
- 1 ruas jari kayu manis
- 1 buah bunga lawang
- 1/4 buah pala
- 4 buah cengkeh
- 4 buah kapulaga
- 1/2 buah kelapa sangrai dan dihaluskan
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 3 sdm kecap manis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt asam Jawa
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- 900 ml air
Cara Membuat
- Iris-iris daging sapi tipis, lalu sisihkan bersama tetelan sapi.
- Haluskan kelapa sangrai hingga keluar minyaknya, kemudian sisihkan.
- Blender jahe, kemiri, bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada bubuk, dan sedikit air hingga halus. Jika lebih suka, bumbu bisa diuleg manual.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan menyusut.
- Masukkan kayu manis, bunga lawang, pala, cengkeh, dan kapulaga.
- Tambahkan daging sapi dan tetelan ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tuang air sekitar 900 ml. Masukkan kelapa sangrai halus, gula merah, daun salam, serai, garam, kaldu jamur, kecap manis, dan asam Jawa. Aduk rata.
- Masak daging hingga empuk dan kuahnya menyusut. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Masak hingga kuah keluar minyak, menandakan malbi sudah matang sempurna. Jangan lupa koreksi rasa.
- Sajikan malbi khas Palembang dengan taburan bawang merah goreng.
Tips Membuat Malbi Khas Palembang
- Pilih daging sapi yang memiliki sedikit lemak untuk menambah rasa gurih.
- Pastikan kelapa sangrai benar-benar halus agar kuah lebih kental dan aromanya maksimal.
- Masak malbi dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
- Gunakan rempah segar supaya aroma masakan lebih tajam dan menggugah selera.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya untuk sentuhan terakhir yang nikmat.
Malbi khas Palembang cocok banget untuk kamu yang ingin mencoba menu baru dengan cita rasa yang kaya. Selain rasanya yang lezat, proses pembuatannya juga mudah diikuti. Sajikan makanan ini di momen spesial, dijamin bakal bikin semua orang ketagihan!
