Selain nanas, mangga menjadi salah satu buah yang cocok digunakan dalam masakan gurih. Bahan ini mampu menambah sensasi manis asam yang menyegarkan, sehingga lauk-pauk semakin kaya rasa.
Umumnya, mangga dapat diolah bersama protein dari daging ayam. Kalau mau ringkas, sajian tersebut dapat dijadikan tumisan sedap. Cara buatnya simpel, bisa dicek dalam resep chicken mango berikut ini!
300 gram daging ayam
2 sdm tepung maizena
1 buah mangga
1 buah paprika merah
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 buah cabai rawit
1 sdm cuka
1 sdm saus tiram
2 sdm madu, atau secukupnya gula pasir
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya air
Minyak untuk menumis
Cuci bersih daging ayam, kemudian potong jadi ukuran bite size. Kamu bisa keringkan ayam kalau masih sangat berair, supaya bisa renyah di luar ketika dimasak nanti.
Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk ke dalam potongan ayam. Lalu diamkan selama 15 menit, setelah itu taburi pakai maizena dan lumuri secara merata.
Kemudian iris halus bawang merah, bawang putih, can cabai rawit. Iris memanjang atau potong dadu paprika dan mangga yang sudah dikupas bersih, sisihkan.
Goreng potongan ayam di minyak panas sampai satu sisinya kecokelatan. Balik sisi lainnya, segera angkat bila ayam sudah matang.
Tiriskan sebagian minyak, gunakan untuk menumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan paprika. Masak sampai teksturnya mulai empuk.
Di wadah lain, masukkan saus tiram, madu, dan cuka. Kemudian tambahkan sedikit air, lakukan koreksi rasa.
Tambahkan potongan mangga dan ayam goreng ke dalam wajan, disusul adonan saus tadi. Masak selama beberapa saat sampai bumbunya meresap sempurna.
Kalau semua elemen sudah matang, lakukan koreksi rasa lagi. Tambahkan penyedap tambahan seperti kaldu bubuk dan garam bila diperlukan.
Untuk sensasi lauk yang lebih juicy, kamu bisa gunakan bagian paha ayam. Sedangkan bila ingin lebih padat, maka gunakan potongan dada.
Buah mangga yang dipakai sebaiknya masih muda atau setengah matang, biar rasanya manis tapi tetap ada hint asam untuk memperkaya rasa.
Kalau kurang asam atau tidak ingin menambahkan cuka, kamu bisa juga menyertakan saus sambal dan saus tomat ke dalam masakan tersebut.
Kadar manis, asam, dan pedas tumisan ini dapat diatur sesuai selera. Tinggal tambahkan atau kurangi bahan yang ingin kamu sesuaikan.
Olahan mango chicken cocok bila kamu sedang mencari lauk makan yang kaya rasa. Sensasi gurih dan segarnya bisa bikin kepincut, terutama bila kamu sudah bosan makan yang berat-berat. Yuk, masak sendiri di rumah!