Resep Mango Lava Bun, Kelezatan Roti Lembut dengan Krim Mangga Lumer

Bahan roti:

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 40 gram gula pasir
3. 3 gram ragi instan
4. 1 butir telur
5. 120 ml susu cair hangat
6. 30 gram margarin
7. 1/4 sdt garam

Bahan isian mangga:

1. 50 gram daging mangga matang, haluskan
2. 40 gram mentega
3. 40 gram susu kental manis
4. 1 butir kuning telur
5. 10 gram tepung maizena
6. 70 ml susu cair
7. 1/4 sdt vanila cair

1. Campur tepung terigu dengan gula pasir dan ragi instan dalam satu mangkuk.
2. Masukkan telur dan susu cair hangat  kemudian aduk dan uleni hingga setengah kalis.
3. Selanjutnya, tambahkan margarin dan sedikit garam, lalu uleni kembali hingga adonan jadi elastis.
4. Bentuk adonan menjadi bulat besar, taruh di atas mangkuk, kemudian tutup dengan kain bersih. Diamkan adonan selama 1 jam hingga dua kali lipat lebih mengembang.
5. Sembil menunggu adonan mengembang, buat krim isiannya dengan mencampur mangga yang sudah dihaluskan dengan mentega, susu kental manis, kuning telur, tepung maizena, susu cair, dan vanila cair dalam panci kecil.
6. Aduk semua bahan dan masak dengan api kecil. Jangan berhenti diaduk hingga krim mengental, kira-kita selama 5—7 menit. Kemudian angkat, dinginkan, lalu simpan dalam kulkas agar lebih mudah dibentuk.
7. Setelah adonan tadi mengembang, bagi menjadi 10 bagian sama besar. Masing-masing kurang lebih seberat 40—50 gram. Pipihkan adonan, isi dengan isian mangga yang sudah dingin, lalu bulatkan kembali hingga rapat. Lakukan untuk semua bagian adonan.
8. Diamkan adonan yang sudah diisi krim mangga selama 30 menit hingga mengembang kembali.
9. Setelah itu, tinggal dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 15—20 menit hingga matang.
10. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan biarkan selama beberapa menit supaya dingin.
11. Mango lava bun yang sudah dingin siap dinikmati bersama minuman hangat favoritmu.

1. Gunakan mangga yang benar-benar matang dan manis agar rasa dan aromanya lebih kuat. Jika mangga terlalu berair, tinggal remas sedikit sebelum dihaluskan.
2. Gunakan susu cair hangat suam-suam kuku, bukan panas, agar ragi tetap aktif dan adonan bisa mengembang sempurna.
3. Krim isian tidak boleh berhenti diaduk dan harus dimasak di atas api kecil agar tidak menggumpal. Jika terlalu panas, isian bisa pecah dan teksturnya kurang halus.
4. Saring krim isian mangga jika ingin hasil yang lebih halus.
5. Saat membentuk adonan roti, pastikan isian tertutup rapat. Jika tidak, isian bisa bocor saat dipanggang.
6. Bentuk adonan idealnya bulat agak pipih, bukan bulat sempurna.
7. Jika ingin roti lebih mengilap, oleskan campuran kuning telur dan sedikit susu di atas permukaannya sebelum dipanggang.
8. Dinginkan mango lava bun sejenak setelah keluar dari oven agar isiannya lebih set dan tidak terlalu meleleh saat dibuka.

Sensasi lembut dan lumer mango lava bun menyatu dengan sempurna di mulut. Begitu pula dengan perpaduan rasa manis dan sedikit asamnya yang enak. Biar kelezatannya bertambah, coba nikmati mango lava bun hasil kreasi kamu bersama minuman hangat seperti teh, kopi, atau cokelat.