Resep Mangut Ayam Kemangi yang Wangi dan Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 1 kg ayam potong
2. 500 ml air
3. 130 ml santan
4. 2 batang serai
5. 25 gram lengkuas
6. 5 lembar daun salam
7. 6 lembar daun jeruk purut
8. 3 buah tomat hijau
9. 3 buah tomat merah
10. 30 gram cabai hijau besar
11. 10 biji cabai rawit
12. 50 gram bawang merah
13. 2 sendok teh garam
14. 1 sendok teh lada bubuk
15. 2 sendok teh kaldu jamur
16. 2 sendok teh gula pasir
17. Daun kemangi secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

1. 100 gram bawang merah
2. 50 gram bawang putih
3. 50 gram cabai merah besar
4. 5 butir kemiri sangrai
5. 15 gram kunyit
6. 20 gram jahe
7. 15 gram kencur 

1. Iris daging ayam sesuai selera dan bersihkan dengan air mengalir. Hasilnya, panggang daging ayam tersebut hingga timbul bercak hitam dan wangi. 
2. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri, kunyit, jahe, kencur, dan sedikit air hingga lembut. Lalu, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng. 
3. Selain itu, irislah bawang merah, tomat hijau, tomat merah, dan cabai hijau besar sesuai selera. Kemudian, tumislah bawang merah hingga tercium wangi. 
4. Tambahkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga tanak sekaligus wangi. 
5. Jika sudah tanak dan wangi, masukkan daging ayam, air, santan, dan sisa bahan lainnya kecuali daun kemangi, tomat, dan cabai rawit merah. Aduk-aduk hingga kuahnya mendidih. 
6. Terakhir, masukkan sisa bahan lainnya. Masaklah sambil diaduk sebentar hingga cabai dan daun kemangi layu. 
7. Tanpa perlu menunggu lama, mangut ayam kemangi siap disajikan.

Untuk proses memanggang daging ayam, kamu bisa gunakan teflon pemanggang ataupun bara api. Asalkan pangganglah hingga setengah matang dan timbul bercak hitam.

Jangan lupa koreksi juga rasanya sebelum disajikan. Kamu masih bisa tambahkan bumbu jika memang masih kurang, ya!

Sajikan mangut ayam kemangi sebagai lauk nasi. Tanpa perlu lauk tambahan, rasa pedas, gurih, dan nikmatnya sudah lebih dari cukup. 

Lauk ini cocok dijadikan menu makan enak di rumah saat acara penting juga, lho. Jika tertarik, kamu bisa jadikan ide bisnis juga. Mau coba dulu gak, guys?