Resep Mangut Nila yang Lezat dan Istimewa, Dijamin Mantap!
Ikan nila adalah salah satu jenis ikan yang paling populer dan merakyat. Harganya cukup terjangkau, mudah didapatkan di hampir setiap daerah, rasanya lezat, serta mengandung banyak nutrisi. Ikan nila cocok diolah menjadi jenis masakan apa saja. Salah satu yang wajib kamu coba adalah dengan membuat mangut nila.
Mangut adalah hidangan berkuah santan yang cukup populer di daerah Jawa Timur, Jawa Tengah, dan Yogyakarta. Membuat mangut nila yang istimewa gak sulit, kok. Kamu bisa mengikuti resep dan tips di bawah ini. Yuk, simak resepnya sampai tuntas!
Bahan Mangut Nila
- 2 ekor ikan nila, bersihkan dan lumuri dengan air jeruk nipis
- 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 10 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
Cara Membuat Mangut Nila
- Lumuri ikan nila dengan air jeruk nipis, garam, dan sedikit kunyit. Diamkan selama 10 menit agar bau amis hilang.
- Goreng ikan nila hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang sempurna.
- Tuangkan santan ke dalam tumisan bumbu, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Masukkan cabai rawit utuh dan cabai merah besar.
- Masukkan ikan nila goreng ke dalam kuah santan. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan mangut nila selagi hangat.
Tips Membuat Mangut Nila yang Lezat dan Istimewa
- Pastikan ikan nila yang digunakan masih segar agar rasa masakan lebih nikmat.
- Goreng ikan hingga matang sempurna, tapi jangan terlalu kering agar teksturnya tetap lembut saat dimasak dengan kuah santan.
- Gunakan santan segar dari kelapa parut untuk mendapatkan rasa gurih alami.
- Untuk cita rasa khas mangut, panggang ikan sebentar di atas bara api atau tambahkan daun pisang yang dibakar saat memasak kuah.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dan rasa manis sesuai selera.
Cukup dengan resep dan tips di atas, kamu sudah bisa menikmati mangut nila yang lezat, gurih, dan empuk. Rasanya yang kaya rempah dengan aroma santan, pasti memanjakan lidah. Selamat mencoba!
