Resep Mantau Sandwich Ayam Jamur, Sarapan Praktis yang Naik Level

Name: Resep Mantau Sandwich Ayam Jamur, Sarapan Praktis yang Naik Level
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram tepung terigu protein sedang; 30 gram gula; 3 gram ragi instan; ½ sdt garam; 130 ml susu cair hangat; 15 gram mentega putih; 1 sdm minyak sayur; 200 gram dada ayam fillet, cincang kasar atau suwir-suwir (bisa juga pakai ayam giling); 100 gr jamur kancing atau jamur shiitake, iris tipis; 3 siung bawang putih, cincang halus; ½ buah bawang bombay, cincang kasar; 2 sdm saus tiram; 1 sdm kecap asin; 1 sdt kecap manis; ½ sdt lada hitam bubuk; 100 ml air kaldu ayam; 1 sdm tepung maizena + 2 sdm air (larutkan untuk mengentalkan); 2 sdm minyak sayur (untuk menumis); Garam dan gula secukupnya; Selada/daun lettuce secukupnya, cuci bersih; Keju slice (opsional); Mayones dan saus sambal secukupnya

06 Sep 2026, 14:25 WIB

Malika Nabilla Larasati

News

Channel

Add Us on Google

Resep Mantau Sandwich Ayam Jamur, Sarapan Praktis yang Naik Level — ilustrasi mantau sandwich (magnific.com/wirestock)

Intinya Sih

Resep mantau sandwich ayam jamur menawarkan sarapan praktis dengan roti kukus lembut yang dipanggang hingga renyah, serta isian gurih berbumbu saus tiram.
Mantau dibuat dari tepung, ragi, susu hangat, dan mentega; adonan diuleni elastis, didiamkan hingga mengembang, dibentuk, lalu dikukus sekitar 15 menit.
Isian ayam dan jamur ditumis bersama bumbu, dikentalkan maizena, lalu disusun dengan selada, mayones, saus sambal, dan keju opsional dalam mantau hangat.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Sarapan praktis kadang terasa membosankan jika itu-itu saja. Mantau sandwich hadir sebagai solusi kreatif yang menggabungkan kelembutan roti kukus dengan isian savory yang gurih. Resep ini cocok untuk kamu yang ingin sarapan bergizi tanpa repot menyiapkan nasi atau lauk ribet.

Ayam jamur yang dimasak dengan saus tiram memberikan cita rasa umami yang bikin ketagihan. Tekstur mantau yang lembut di dalam dan sedikit renyah di luar akan membuat sarapanmu terasa mewah. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, kini kamu bisa menghadirkan menu kekinian di meja makan sendiri.

Bahan Membuat Mantau Sandwich Ayam Jamur
ilustrasi mentega putih (magnific.com/azerbaijan_stockers)
Bahan Mantau:
1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 30 gram gula
3. 3 gram ragi instan
4. ½ sdt garam
5. 130 ml susu cair hangat
6. 15 gram mentega putih
7. 1 sdm minyak sayur
Bahan Isian:
1. 200 gram dada ayam fillet, cincang kasar atau suwir-suwir (bisa juga pakai ayam giling)
2. 100 gr jamur kancing atau jamur shiitake, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. ½ buah bawang bombay, cincang kasar
5. 2 sdm saus tiram
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 sdt kecap manis
8. ½ sdt lada hitam bubuk
9. 100 ml air kaldu ayam
10. 1 sdm tepung maizena + 2 sdm air (larutkan untuk mengentalkan)
11. 2 sdm minyak sayur (untuk menumis)
12. Garam dan gula secukupnya
Bahan Pelengkap:
1. Selada/daun lettuce secukupnya, cuci bersih
2. Keju slice (opsional)
3. Mayones dan saus sambal secukupnya
Cara Membuat Mantau Sandwich Ayam Jamur
uleni adonan (magnific.com/jcomp)
1. Campurkan tepung, gula, dan ragi, lalu tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai menyatu.
2. Tambahkan garam dan mentega, lalu uleni terus hingga adonan elastis dan tidak lengket, kemudian diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
3. Kempiskan adonan, bagi menjadi 8-10 bagian, gilas masing-masing memanjang berbentuk oval, gulung dari sisi panjang, lalu pipihkan sedikit agar bentuknya seperti roti sandwich panjang.
4. Diamkan adonan yang sudah dibentuk selama 15 menit, lalu kukus dalam kukusan yang sudah panas selama 15 menit dengan api sedang hingga matang, angkat dan sisihkan.
5. Untuk isian, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan ayam cincang dan masak hingga berubah warna.
6. Tambahkan jamur yang sudah diiris, saus tiram, kecap asin, kecap manis, sedikit lada, dan air kaldu, lalu masak hingga mendidih.
7. Tuang larutan maizena sambil diaduk cepat sampai isian mengental, koreksi rasa, angkat, dan biarkan dingin.
8. Belah mantau memanjang tanpa putus, olesi permukaannya dengan margarin, lalu panggang sebentar di teflon hingga kecokelatan agar luarnya renyah.
9. Olesi bagian dalam dengan mayones dan saus sambal, tata selada, isi dengan ayam jamur, tambahkan keju slice jika suka, lalu tutup dan sajikan hangat.
Tips Membuat Mantau Sandwich Ayam Jamur
ilustrasi mengukus (pexels.com/Enam Sape)
1. Gunakan susu hangat (jangan panas) saat mencampur ragi agar ragi aktif sempurna tanpa mati.
2. Uleni adonan hingga kalis elastis (sekitar 10-15 menit) agar mantau lembut dan tidak bantat.
3. Bentuk adonan oval memanjang dan pipihkan agar mudah dibelah dan diisi seperti sandwich.
4. Kukus dengan api sedang dan jangan buka tutup selama 10 menit pertama agar mantau tidak kempis.
5. Masak isian hingga benar-benar kental agar saus tidak merembes keluar saat disantap.
6. Biarkan isian dingin sebelum disusun agar mantau tetap lembut dan tidak lembek.
7. Panggang sebentar di teflon dengan margarin agar permukaan mantau renyah dan gurih.
Bayangkan pagi hari dimulai dengan mantau hangat berisi ayam jamur yang melimpah, dijamin semangatmu langsung naik drastis. Yuk, coba praktikkan resep ini di dapurmu dan buktikan sendiri betapa simpelnya bikin sarapan sekelas kafe. Dijamin keluarga bakal antre minta tambah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.