Resep Martabak Kari yang Gurih, Bisa Jadi Camilan atau Lauk Makan

Bahan martabak:

1. 200 gram tepung terigu protein tinggi
2. 5 butir telur ayam
3. 100 ml air
4. 3 sdm minyak goreng
5. sejumput garam
6. minyak goreng secukupnya

Bahan kuah kari:

1. 150 gram daging sapi cincang
2. 2 buah kentang kukus, tumbuk kasar
3. 500 ml santan
4. 1 batang kayu manis
5. 1 batang daun kari
6. 2 butir kapulaga
7. 3 butir cengkih
8. garam secukupnya
9. gula pasir secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 buah cabai merah besar
4. 1 ruas kunyit
5. 2 ruas jahe
6. 1 sdt jintan
7. 2 butir kemiri

1. Masukkan tepung terigu bersama garam dan minyak ke dalam wadah. Tambahkan air, lalu uleni hingga kalis elastis.
2. Bagi adonan kulit martabak menjadi 4 bagian sama besar. Kemudian, bulatkan adonan dan rendam di dalam minyak selama sejam.
3. Ambil adonan kulit, lalu tipiskan. Isi dengan telur, lalu lipat adonan menjadi seperti amplop.
4. Panaskan minyak di wajan hingga mendidih, lalu goreng martabak hingga kedua sisinya kuning kecokelatan. Lakukan sampai adonan martabak habis.
5. Selagi meniriskan martabak, buat kuah karinya. Tumis bumbu halus bersama kayu manis, bawang lawang, kapulaga, cengkih, dan daun kari.
6. Masukkan daging sapi cincang ke dalam tumisan bumbu. Tumis dan masak sampai berubah warna sedikit kecokelatan.
7. Tuang santan ke dalam tumisan daging, lalu aduk rata dan bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga dagingnya empuk.
8. Tambahkan kentang tumbuk ke dalam tumisan daging dan santan. Aduk rata, lalu masak hingga mengental.
9. Letakkan martabak yang sudah digoreng ke piring. Siram dengan kuah kari yang sudah dimasak.
10. Martabak kari pun siap disajikan selagi hangat.

1. Pastikan adonan kulit martabak sudah kamu uleni hingga kalis elastis. Cara memastikannya adalah dengan memipihkan adonan. Jika masih mudah robek, itu berarti masih harus diuleni kembali.
2. Minyak di dalam wajan harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum kamu memecahkan telur di dalam adonan. Dengan begitu, martabak bisa langsung digoreng tanpa takut telur keluar dari adonan.
3. Tingkat kekentalan kuah kari juga jadi kunci kenikmatan martabak, lho. Pastikan kamu tidak membuat sausnya terlalu kental atau bahkan sebaliknya.

Menikmati martabak kari yang gurih tentu mampu memperbaiki suasana hati menjadi lebih gembira. Selain renyah, martabak dengan kuah kari ini juga terasa lembut. Gimana, siap mempraktikkan resep martabak kari ini di rumah? Buktikan kelezatannya!