Resep Martabak Manis Pistachio Kunafa ala Rumahan, Buatnya Gampang!

Bahan untuk adonan martabak:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 1 butir telur
3. 2 sdm gula pasir
4. 1/2 sdt ragi instan
5. 1/4 sdt baking powder
6. 1/4 sdt soda kue
7. 300 ml air matang
8. 1 sdm mentega, lelehkan
9. 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan untuk isian dan topping:

1. 100 gram pistachio cincang kasar
2. 100 gram keju mozarella, serut
3. 100 gram cokelat batang, serut halus
4. 50 gram mentega
5. 2 sdm susu kental manis
6. 50 gram kunafa

1. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, baking powder, dan soda kue dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
3. Masukkan vanili bubuk dan mentega leleh, aduk lagi hingga adonan halus.
4. Kemudian diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
5. Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Oleskan sedikit mentega agar adonan tidak lengket.
6. Tuang adonan martabak ke dalam wajan hingga setebal sekitar 1 cm. Masak hingga bagian bawah martabak berwarna kecokelatan dan bagian permukaannya bersarang.
7. Jika sudah matang, angkat martabak dan sisihkan.
8. Setelah martabak matang, oleskan mentega di atasnya dan tambahkan susu kental manis secukupnya.
9. Taburkan pistachio cincang, keju mozarella, kunafa yang sudah dipanggang, dan cokelat serut di atasnya. Biarkan keju meleleh dan bahan lainnya meresap.
10. Setelah martabak itu lipat martabak, potong-potong, dan sajikan.

1. Gunakan tepung terigu dengan protein sedang agar martabak lebih kenyal dan lembut. Tepung terigu protein tinggi bisa membuat tekstur martabak lebih keras, sedangkan protein rendah bisa membuatnya kurang kenyal.
2. Gunakan ragi instan yang masih aktif dan pastikan takaran ragi tidak berlebihan. Terlalu banyak ragi bisa membuat martabak terlalu berongga dan tidak stabil saat dipanggang.
3. Gunakan teflon anti lengket agar martabak tidak mudah lengket dan dapat dipanggang dengan merata. Pastikan teflon cukup besar agar adonan bisa tersebar merata.
4. Panggang martabak dengan api kecil dan stabil. Jika api terlalu besar, bagian bawah martabak bisa cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang sempurna.
5. Jika menggunakan kunafa instan, pastikan kamu mencairkan kunafa dengan tepat, jangan sampai terlalu basah. Gunakan sedikit mentega cair untuk membuat kunafa lebih renyah saat dipanggang.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu dapat membuat martabak manis pistachio kunafa yang lezat dan menggugah selera. Jangan ragu untuk berkreasi dengan bahan tambahan favoritmu. Selamat mencoba!