Resep Martabak Tahu ala Devina, Kulit Renyah Isian Lembut
Di penghujung akhir tahun, musim hujan sudah mulai turun dan cuaca pun terasa dingin. Sehingga suasana demikian selalu mengundang lapar dan pengin ngemil. Nah, menikmati hidangan hangat dan pedas bisa jadi referensinya.
Salah satu hidangan hangat dan pedas dengan rasa menggugah selera adalah martabak tahu. Kulitnya yang crunchy dengan isian tahu lembut membuat sajian ini cocok dinikmati ketika cuaca dingin. Yuk, segera bikin resep martabak tahu ala Devina berikut ini untuk camilan ketika hujan turun. Dijamin jadi rebutan keluarga bahkan teman di sekitar.
Bahan yang diperlukan
- 400 gram tahu putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/8 sdt merica
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombai, potong kotak kecil
- 1 butir telur
- 4 sdm sambal saus cabai pedas
- 2 sdm untuk menumis
- Spring roll atau kulit lumpia secukupnya
- 1 liter minyak goreng
- 10 sdm sambal saus cabai pedas (cocolan)
Cara membuat
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga layu dan harum, angkat dan pindahkan ke mangkuk.
- Masukkan tahu, hancurkan tahu, dan beri bumbu garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, aduk rata.
- Lalu masukkan juga telur dengan saus sambal cabai pedas, aduk rata kembali
- Siapkan kulit lumpia, taruh adonan tahu di atasnya, lalu lipat.
- Panaskan minyak, goreng martabak tahu di api sedang, masak hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Sajikan martabak tahu pedas bersama saus sambal cabai ekstra pedas sebagai cocolannya.
Tips dan penyajian
Agar hasil dari resep martabak tahu yang kamu buat makin enak, terapkan tips berikut ini, ya:
- Pilih tahu putih segar yang empuk dan berkualitas, disarankan tahu susu atau tahu Sumedang yang empuk dan gurih.
- Pilih juga bumbu bawang-bawang yang masih segar, sehingga aromanya harum
- Taruh adonan isian tahu di tepi kulit lumpia, lalu dilipat ke tengah sampai ke tepi lagi, supaya adonan rata dan terkunci.
- Tambahkan sambal saus cabai pedas sesuai tingkat kepedasan yang disukai, jika diperlukan kamu bisa menambahkan potongan cabai rawit me dalam adonan isian tahu, biar pedasnya lebih nendang!
- Selain saus cabai extra hot, kamu bisa menambahkan saus tomat dan mayonaise untuk sambal cocolannya.
Dengan lapisan luar yang crunchy dan isian lembut dari olahan tahu, resep martabak tahu ini bakal menjadi teman sempurna ketika cuaca sedang dingin. Yuk, segera buat di rumah!
