Siapa yang mulai kehabisan ide camilan untuk nobar Piala Dunia 2026? Martabak telur adalah opsi terbaik. Kudapan bercita rasa gurih tersebut menawarkan perpaduan sempurna antara kulit luar yang renyah dengan isian telur dan daun bawang yang padat.
Selain itu, bahan-bahan yang dibutuhkan juga pasti ada di dapur. Bahkan, kalau tidak punya stok daging sapi atau ayam di freezer, kamu tetap bisa membuat martabak telur yang lezat. Berikut resep martabak telur teflon tanpa daging yang mudah diikuti.
Bahan isian:
3 butir telur ayam
3 buah daun bawang, rajang
1 sdt bubuk kare
½ sdt garam
½ sdt kaldu jamur bubuk
Bahan kulit:
2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung beras
½ sdt garam
air secukupnya
Ambil wadah. Kemudian, campurkan semua bahan kulit sambil dilarutkan dengan air hingga mencapai kekentalan yang pas.
Di wadah lainnya, kocok lepas telur. Campurkan semua bahan isian. Kemudian, aduk rata dengan spatula.
Panaskan teflon yang diolesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan kulit secukupnya.
Goyangkan teflon hingga adonan kulit menyebar ke permukaan teflon. Tambahkan isian di atasnya.
Lipat dan masak hingga kedua sisinya setengah matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga semua adonan kulit dan isian habis.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di teflon. Goreng kembali hingga berwarna kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan. Sajikan martabak dengan acar selagi hangat. Jika menyukai rasa pedas, tambahkan irisan cabai rawit.
Jika mau yang lebih praktis dan renyah, gunakan kulit lumpia siap pakai sebagai pembungkus.
Gunakan telur bebek untuk isian karena memiliki tekstur yang lebih padat, rasanya gurih, dan warna kuning yang cantik.
Jika menggunakan telur ayam, tambahkan kuning telur ekstra supaya martabak lebih padat.
Untuk mencegah martabak bocor dan membuatnya ekstra renyah, tumpuk dua lembar kulit lumpia siap pakai.
Kemudian, olesi dengan sedikit putih telur di antara lapisan kulit lumpia siap pakai agar menempel sempurna.
Jika memakai kulit lumpia siap pakai, pastikan api sangat kecil dan olesi sedikit minyak atau margarin pada teflon.
Campurkan irisan daun bawang dengan kocokan telur tepat sebelum digoreng supaya tidak terlalu lama direndam dan akhirnya berair.
Jika ingin lebih sat-set agar tidak ketinggalan pertandingan dari negara jagonmu, gunakan kulit lumpia siap pakai sebagai pembungkus. Yuk, pencinta martabak telur merapat!