Hampir semua orang pernah makan hidangan khas Prancis. Gak melulu escargot atau ratatouille, kamu wajib mencoba galantin. Makanan ini terbuat dari daging ayam atau ikan, harganya pun relatif mahal kalau di restoran.
Nah, biar lebih hemat, mending masak sendiri di rumah dengan kreasi sesukamu, seperti ditambah telur misalnya. Galantin isi telur bakal terasa lembut hingga ke dalam. Berikut resep antigagal membuat galantin isi telur.
Bahan utama:
Bahan saus:
Bahan pelengkap:
Siapkan wadah cukup besar, lalu campurkan daging sapi cincang, tepung panir, telur, susu bubuk, dan kaldu sapi bubuk. Aduk seluruh bahan hingga tercampur merata. Jika tekstur kurang pas, tambahkan sedikit tepung panir.
Setelah itu, bumbui adonan bola dengan garam, pala bubuk, dan lada bubuk. Aduk kembali adonan dengan bantuan spatula hingga tercampur merata.
Jika adonan galantin sudah siap, ambil sesendok makan adonan dan masukkan ke dalam plastik. Kemudian, buat lubang di tengahnya dan letakkan telur rebus di dalamnya. Bungkus kembali hingga telur tertutup rapat. Lakukan hingga adonan habis.
Selanjutnya, siapkan panci kukus dan didihkan airnya. Ikat plastik dengan erat, lalu tusuk dengan garpu agar uap air bisa keluar.
Kukus galantin selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Jika sudah, segera angkat dan keluarkan dari dalam plastik.
Sembari menunggu galantinnya dingin, buatlah sausnya terlebih dahulu. Tumis cincangan bawang bombay dengan sedikit minyak hingga layu. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kaldu cair, kaldu bubuk, dan kecap inggris. Aduk seluruh bumbu hingga merata.
Setelah itu, tunggu hingga saus mendidih. Jika sudah, bumbui saus dengan lada bubuk, garam, gula pasir, dan pala bubuk.
Aduk kembali saus dan tunggu hingga mendidih. Jika kurang kental, tuangkan satu sendok makan tepung maizena yang sudah dilarutkan.
Tuangkan cukup banyak minyak ke dalam wajan, lalu panaskan hingga mendidih. Goreng bola galantin sampai terendam di dalam minyak. Biarkan sampai benar-benar kering dan matang merata. Bolak-balik sesekali, supaya matangnya sempurna.
Selanjutnya, angkat dan tiriskan galantin hingga tuntas. Sajikan galatin isi telur dengan kentang goreng, wortel rebus, dan buncis rebus. Siramkan pula dengan saus pelengkapnya, biar rasanya makin mantap.
Itulah cara membuat galantin isi telur yang mudah dan praktis. Rasanya bakal nikmat, teksturnya pun renyah di luar, tapi lembut di dalam. Selamat berkreasi!
Download aplikasi resep masakan terbaru Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.