Indonesia memiliki banyak jenis pepes dengan aroma yang memikat. Gak melulu tahu atau ikan tongkol, udang juga kerap dipilih jadi bahan membuat pepes, lho.
Perpaduan bumbu rempahnya terasa begitu pas saat disandingkan dengan udang. Spesialnya lagi, membuat pepes udang bukanlah hal yang sulit. Yuk, simak resep dan cara membuat pepes udang yang praktis di bawah ini!
Bahan utama:
Bahan halus:
Kupas kulit udang sampai tak tersisa, lalu belah bagian punggungnya secara memanjang. Buang dan bersihkan kotoran berwana hitam, lalu bilas kembali dengan air.
Setelah itu, masukkan udang ke dalam wadah. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, lalu aduk sampai merata. Diamkan selama 15 menit, agar meresap dan gak amis.
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, kunyit, dan kemiri ke dalam food processor. Haluskan sampai lembut, lalu sisihkan ke dalam wadah.
Campurkan bumbu halus dengan santan kental, gula, dan garam sampau tercampur rata. Kemudian, masukkan udang, cabai rawit, tomat, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk kembali sampai merata.
Ambil dua lembar daun pisang, lalu letakkan secara bertumpuk. Isi dengan adonan pepes udang secukupnya, lalu bungkus daun menjadi berbentuk seperti lontong. Sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
Selanjutnya, kukus pepes di dalam panci yang sudah dipanaskan selama 30 menit atau hingga matang. Jika sudah, segera angkat dan bakar di wajan datar hingga aromanya harum. Sajikan pepes udang dengan nasi putih hangat.
Itulah bahan-bahan dan cara membuat pepes udang dengan aromanya yang sedap. Kini kamu bisa lebih berkreasi dengan udang, gak melulu digoreng tepung, deh. Selamat memasak!