Resep Matcha Banana Bread yang Moist, Seenak Buatan Cafe!

Bahan basah:

1. 3 buah pisang matang, haluskan

2. 100 gram gula pasir

3. 2 butir telur suhu ruang

4. 100 ml minyak sayur

5. 100 ml yogurt plain

6. 1 sdt vanila ekstrak

Bahan kering:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang

2. 2 sdm bubuk matcha

3. 1 sdt baking soda

4. ½ sdt baking powder

5. ½ sdt garam

Bahan topping:

1. irisan pisang secukupnya

2. keju parut secukupnya

1. Siapkan loyang kue dan alasi dengan baking paper. Kemudian panaskan oven pada suju 170 derajat Celsius dengan api atas bawah.

2. Kupas dan potong pisang, lalu haluskan dengan menggunakan chopper atau garpu. Sisihkan.

3. Ambil mangkuk bersih, lalu masukkan pisang yang sudah dihaluskan, gula, telur, minyak, vanila ekstrak, dan yoghurt. Aduk rata dengan whisk.

4. Selanjutnya, ayak semua bahan kering, seperti tepung terigu, matcha powder, baking soda, baking powder dan garam sebelum dicampurkan dengan bahan basah.

5. Jika semua bahan kering sudah diayak, masukkan ke dalam adonan basah dan aduk dengan spatula hanya hingga tercampur.

6. Tuangkan adonan ke dalam loyang hingga 3/4 penuh, lalu hentakkan perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara di dalamnya.

7. Tambahkan topping irisan pisang di atasnya sebelum dipanggang. Jika adonan sudah siap, panggang di rak tengah selama 50–60 menit hingga adonan matang.

8. Angkat matcha banana bread yang sudah matang dan diamkan selama 10-15 menit sebelum dikeluarkan dari loyang.

9. Sajikan matcha banana bread selagi hangat dan taburi dengan keju parut di atasnya.

1. Gunakan pisang yang matang sempurna. Pilih yang kulitnya ada bintik hitam, karena pisang jenis ini memiliki rasa yang lebih manis dan lembut.

2. Pilih matcha berkualitas, seperti culinary grade atau ceremonial grade. Hindari untuk memakai matcha yang murah, karena biasanya rasa pahitnya akan lebih tajam dan warnanya kurang cantik saat dicampur dalam adonan.

3. Hindari untuk overmixed adonan. Cukup aduk dengan teknik melipat dengan menggunakan spatula dan hanya sampai semua bahan tercampur saja.

4. Jika ingin matcha banana bread-mu lebih moist dan buttery, kamu bisa megombinasikan minyak sayur dan mentega.

5. Selalu ayak semua bahan kering sebelum dicampurkan dengan bahan basah. Ini akan membuat tekstur adonan menjadi lembut.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat matcha banana bread ala kafe yang lembut, legit, dan aromanya wangi. Sajikan camilan ini untuk teman ngeteh atau ngopi sore di rumah, ya. Semoga hasilnya enak, sesuai dengan harapanmu!