Resep Matcha Burnt Cheesecake Tanpa Telur, Cocok untuk Vegan

Name: Resep Matcha Burnt Cheesecake Tanpa Telur, Cocok untuk Vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

21 Jun 2025, 10:52 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Potret matcha cheesecake (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

Kamu lagi pengin burnt cheesecake, tapi yang ramah vegan? Tenang, kamu bisa mencoba versi satu ini, yakni matcha burnt cheesecake tanpa telur. Burnt cheesecake dikenal dengan teksturnya yang creamy di dalam dan bagian atas yang gosong caramelized.

Jika biasanya dibuat dengan telur dan rasa original, kali ini kamu bisa menggunakan matcha yang earthy dan aroma khas. Resep ini juga tanpa telur, sehingga lebih ringan dan pastinya cocok buat kamu yang vegan atau punya alergi telur.

Yuk, langsung simak resep matcha burnt cheesecake tanpa telur berikut ini!

Bahan Matcha Burnt Cheesecake Tanpa Telur

Ilustrasi mikser adonan (pexels.com/Backen.de)

250 gram krim keju
100 ml santan kental
100 ml susu kedelai
2 sdm matcha bubuk
2 sdm tepung maizena
80 gram gula pasir
1 sdt air lemon

Cara Membuat

Campurkan krim keju dan gula, aduk hingga halus.
Tambahkan santan, susu kedelai, dan air lemon, aduk rata.
Ayak matcha bubuk dan tepung maizena, masukkan ke dalam adonan, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi baking paper.
Panggang dengan suhu 200 derajat Celsius selama 40-45 menit atau sampai bagian atasnya terlihat gosong, tetapi bagian tengah masih belum terlalu matang.
Keluarkan dari oven, dinginkan di suhu ruang.
Simpan di kulkas minimal empat jam sebelum disajikan.

Tips Membuat

Gunakan matcha kualitas premium, agar rasa dan warnanya lebih keluar.
Pastikan krim keju yang digunakan dalam suhu ruang, supaya mudah diaduk dan teksturnya halus.
Jangan overbake, bagian atas memang harus gosong, tapi dalamnya tetap creamy.

Demikian resep matcha burnt cheesecake tanpa telur yang cocok untuk vegan. Resep ini juga cocok jadi alternatif dessert yang lebih ringan dan tetap creamy. Yuk, cobain resepnya di rumah!