Melon pan merupakan salah satu kue kering khas Jepang yang bercita rasa manis. Tak seperti namanya, kue satu ini ternyata tidak menggunakan buah melon sama sekali sebagai bahan utamanya, lho.
Umumnya, melon pan dibuat dengan bahan kue seperti biasa. Cocok banget buat kamu yang ingin mulai belajar baking, nih. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan-bahan adonan cookie:
Bahan-bahan adonan roti:
Bahan-bahan filling:
Pertama, campurkan butter dan gula pasir. Kocok dengan mixer hingga pucat. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata.
Campurkan bahan kering, seperti tepung, almond meal, dan baking powder. Saring terlebih dahulu, lalu campur bersama adonan basah.
Jika adonan sudah menyatu, bungkus dengan plastik wrap. Simpan di dalam kulkas hingga padat agar lebih mudah dibentuk.
Campurkan semua bahan untuk adonan roti di dalam wadah. Lalu, uleni dengan paddle attachment speed 6 hingga kalis. Butuh waktu kurang lebih selama 6 menit.
Jika sudah benar-benar kalis, letakkan adonan di dalam wadah. Tutup dengan kain, lalu diamkan selama 60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
Jika adonan roti sudah mengembang, kempiskan untuk membuang udara yang ada di dalamnya. Kemudian, bagi adonan menjadi 10 bagian dengan masing-masing berat yang sama.
Ambil satu adonan, lalu bulatkan. Susun di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Kemudian, bulatkan dan gilas pipih adonan cookie yang sudah padat. Letakkan selembar di atas roti, lalu beri sayatan tipis di permukaannya.
Selanjutnya, susun adonan di atas loyang dan tutup kembali dengan kain. Istirahatkan selama 90 menit hingga mengembang. Kemudian, panaskan terlebih dahulu oven sebelum digunakan.
Masukkan adonan roti ke dalam oven. Panggang di atas suhu 180 derajat Celsius selama 27—30 menit. Jika sudah matang, berilah adonan whipping cream yang sudah dikocok kaku untuk isian roti. Melon cream pan siap disajikan!
Itulah resep sajian simple melon cream pan khas Jepang buat teman ngemil saat kumpul bareng keluarga. Bikinnya gampang dan gak perlu waktu lama. Selamat mencoba!