Ayam goreng memang gak ada matinya diolah jadi masakan enak. Hampir semua orang suka dengan tekstur dan rasanya.
Kulit renyahnya berpadu sempurna dengan dagingnya yang empuk. Tapi, tahukah kamu kalau ayam goreng bisa dibumbui dengan terasi?
Sekilas memang terlihat seperti ayam goreng biasa, tapi rasanya jauh lebih sedap, lho. Simak resep ayam goreng terasi di bawah ini!
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Sebelum memulai mengolah ayam, sebaiknya dibersihkan terlebih dahulu. Bersihkan daging ayam di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga tuntas. Kemudian, letakkan ayam di atas talenan.
Potong-potong daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Jangan terlalu besar atau sebaliknya, karena bisa mempengaruhi tingkat meresapnya bumbu nantinya. Jika sudah, letakkan potongan ayam ke dalam sebuah wadah.
Masukkan bahan bumbu ke dalam food processor, mulai dari terasi, bawang putih, dan bawang merah. Haluskan semua bahan tersebut hingga benar-benar halus. Sisihkan sebentar saja.
Setelah itu, masukkan perasan air jeruk nipis dan bumbu halus ke dalam potongan ayamnya. Aduk-aduk hingga semua ayam terbaluri.
Selanjutnya, tambahkan minyak wijen, saus tiram, kecap ikan, gula pasir, dan garam. Aduk kembali sampai merata dan marinasi ayam yang sudah dibumbui selama 20 menit saja.
Siapkan wajan, lalu tuang minyak agak banyak. Panaskan hingga minyak mendidih. Sebelum menggoreng ayamnya, taburi sedikit dengan tepung terigu dan aduk merata. Kemudian, goreng ayam hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
Kalau sudah matang dengan sempurna, angkat ayam dan tiriskan minyaknya hingga tuntas. Kalau sudah, sajikan ayam goreng terasi ini dengan sambal dan nasi hangat.
Nah, itulah langkah-langkah praktis dalam membuat ayam goreng terasi yang lezat. Dijamin bikin makan jadi kalap!