Resep Membuat Ayam Kuluyuk, Rasa Khas Orientalnya Mantul Abis!

Bahan utama:

• 500 gram dada ayam filet
• 4 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 2 ruas jahe
• 2 cabai merah besar
• 1 buah wortel
• 1 buah timun
• 1/2 buah nanas
• 2 sdm gula pasir
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt kecap ikan
• 200 ml kaldu ayam
• 1 sdt tepung maizena
• 1 tomat kecil
• garam secukupnya

Bahan baluran ayam:

• 120 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu
• 30 gram tepung sagu
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Letakkan dada ayam di atas talenan, lalu potong-potong menjadi berbentuk dadu. Masukkan potongan ayam ke dalam wadah dan bumbu dengan garam serta merica.

Aduk-aduk hingga tercampur merata, lalu diamkan selama kurang lebih 10 menit. Sisihkan sebentar.

Siapkan bahan-bahan lainnya. Cincang bawang putih hingga halus, iris serong cabai besar, dan geprek jahe. Potong nanas, timun, dan wortel sesuai dengan selera, tapi jangan terlalu besar atau sebaliknya. Sisihkan seluruh bahan.

Masukkan seluruh potongan ayam ke dalam putih telur dan baluri tepung yang sudah dicampur jadi satu. Jika sudah, letakkan potongan ayam berbalur tepung ke dalam sebuah wadah. Lakukan hingga selesai.

Panaskan minyak di dalam wajan dan tunggu hingga mendidih. Goreng seluruh daging ayam hingga berwarna kuning keemasan atau sampai matang. Kalau sudah, angkat dan tiriskan minyaknya hingga tuntas. Sisihkan terlebih dahulu.

Panaskan kembali sedikit minyak di dalam wajan bekas menggoreng ayam. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum dan layu. Kemudian, tambahkan cabai merah, potongan nanas, wortel, dan timun.

Setelah itu, tumis seluruh bahan tersebut hingga merata. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan minyak wijen. Aduk kembali hingga rata. Tuang kaldu ayam ke dalam tumisan dan tunggu hingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan saus tomat, kecap asin, kecap ikan, dan tomat kecil. Aduk kembali hingga seluruh bumbu tadi larut bersama bumbu lainnya. Diamkan kembali hingga mendidih dan sedikit menyusut.

Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan. Aduk-aduk hingga saus mengental dan mendidih. Ketika saus meletup-letup segera matikan api dan cicipi rasanya. Jika dirasa sudah pas, angkat.

Siramkan saus asam manis ke dalam piring saji yang dipenuhi ayam goreng. Ayam kaluyuk yang lezat ini sudah bisa kamu nikmati bersama nasi putih. Itulah resep dan cara membuat ayam kuluyuk yang oriental untuk kamu cobain sendiri di rumah.