Resep Membuat Balado Jengkol Pedas yang Empuk, Gak Bikin Bau
Gak semua orang suka jengkol. Sebab, aromanya dianggap mengganggu. After taste-nya pun sangat tak menyenangkan di mulut.
Sebenarnya, ada cara memasak supaya jengkol gak bau. Berikut resep dan cara membuat balado jengkol pedas di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg jengkol
- 50 ml air
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 ruas lengkuas yang telah dimemarkan
- gula secukupnya
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 20 buah cabai merah
- 20 buah cabai rawit
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
2. Rebus jengkol sampai matang
Tuang air ke dalam panci, lalu didihkan. Tambahkan jengkol bersama daun salam, kemudian rebus sampai matang. Kupas dan iris jengkol sesuai selera. Siapkan wajan yang telah diberi minyak, goreng jengkol setengah matang dan sisihkan.
3. Blender bumbu halus, tumis dengan bahan lainnya
Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender, haluskan. Siapkan wajan yang telah diberi minyak, panaskan. Tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan. Taburi garam dan gula, kemudian aduk sampai merata.
4. Masak jengkol dengan bumbu sampai meresap
Tambahkan jengkol bersama air, aduk sampai merata. Biarkan kuah meresap pada jengkol, tutup sebentar. Cicipi rasanya, bila sesuai selera segera matikan kompor. Angkat dan sajikan jengkol bersama nasi.
Kini, kamu bisa bikin balado jengkol pedas tanpa takut bau dan keras, ya! Tinggal ikuti resep dan cara membuat yang sama seperti di atas, deh.
Download aplikasi resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
