Resep Membuat Donat Glaze, Ada Glaze Cokelat Hingga Stroberi!

1. 300 ml susu full cream, hangatkan hingga sekitar 32 derajat Celsius

2. 2 1/4 sdt ragi kering aktif

3. 50 gr gula pasir

4. 8 sdm mentega tawar, lelehkan dan dinginkan, tambah sedikit tambahan untuk mengoles loyang

5. 2 butir telur ukuran besar

6. 1 sdt ekstrak vanili

7. 1 sdt garam

8. 500–530 gr tepung terigu serbaguna, tambah sedikit lagi untuk menabur saat menggulung adonan

9. Minyak netral untuk menggoreng, sekitar 2–3 liter

Bahan glasir vanila:

1. 150 gr gula bubuk

2. 2 sdm susu full cream

3. ½ sdt jus lemon

4. Sejumput garam

Bahan glasir cokelat:

1. 120 gr gula bubuk

2. 25 gr bubuk kakao tanpa pemanis

3. 2 sdm susu

4. Sejumput garam

Bahan glasir stroberi:

1. 180 gr gula bubuk

2. 2 sdm selai stroberi tanpa biji

3. ¼ sdt jus bit (opsional, untuk warna merah yang lebih pekat)

4. 1 sdm susu, tambahkan sedikit lagi jika terlalu kental

Bahan topping:

1. Taburan meses warna-warni, untuk glasir vanila dan stroberi

2. Taburan meses cokelat, untuk glasir cokelat

1. Aktifkan ragi terlebih dahulu. Dalam mangkuk mixer, campurkan susu hangat, ragi, dan gula.

2. Diamkan selama sekitar 15 menit hingga berbusa. Jika tidak berbusa, ragi tidak aktif dan perlu diganti.

3. Campur bahan adonan, tambahkan mentega leleh, telur, vanili, dan garam ke dalam campuran ragi. Aduk dengan pengaduk mixer selama sekitar 1 menit.

4. Tambahkan tepung secara bertahap hingga terbentuk adonan yang lembut dan sedikit lengket.

5. Tingkatkan kecepatan mixer dan uleni selama sekitar 3–7 menit, hingga adonan mulai terlepas dari mangkuk. Pindahkan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung dan uleni sebentar dengan tangan hingga halus dan elastis.

6. Letakkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama sekitar 1 jam, hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.

7. Putar adonan hingga ketebalan sekitar 1 cm dan bentuk dengan cetakan donat. Letakkan adonan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, tutup dengan longgar, dan biarkan mengembang selama satu jam lagi, hingga sedikit mengembang.

8. Panaskan minyak hingga sekitar 176 derajat Celsius. Goreng 2–3 donat sekaligus selama sekitar 1 menit di setiap sisi, hingga berwarna cokelat keemasan. Tiriskan di rak kawat dan biarkan sedikit dingin, sekitar 5 menit.

9. Campur bahan glasir dalam mangkuk terpisah hingga teksturnya kental, halus, dan mengkilap. Jika terlalu kental, tambahkan susu. Jika terlalu encer, tambahkan gula bubuk.

10. Celupkan bagian atas donat ke dalam glasir, putar sedikit untuk memastikan lapisan yang merata. Segera taburi dengan topping, taburan cokelat untuk glasir cokelat, dan taburan warna-warni untuk vanila atau stroberi.

11. Biarkan lapisan gula mengeras selama sekitar 15-30 menit, lalu donat siap dinikmati selagi masih segar.

1. Sebelum membuat adonan, periksa ragi terlebih dahulu. Campur ragi dengan susu hangat dan gula, lalu tunggu hingga berbusa. Jika tidak berbusa, kemungkinan ragi tidak aktif dan donat mungkin tidak akan mengembang.

2. Adonan donat yang baik biasanya terasa lembut, halus, dan sedikit lentur saat ditarik. Jangan terlalu cepat berhenti menguleni, karena proses inilah yang membuat donat menjadi lembut dan mengembang.

3. Usahakan suhu minyak sekitar 170–180 derajat Celsius. Jika terlalu panas, donat akan cepat gosong tetapi bagian dalamnya tidak matang.

Dengan berbagai pilihan lapisan gula seperti cokelat, vanila, dan bahkan stroberi, donat buatan sendiri bisa jauh lebih menarik dan bervariasi. Hasilnya tidak hanya lezat tetapi juga cantik dan menggoda. Cocok sebagai camilan untuk keluarga!