Resep Membuat Kicak Ketan yang Enak, Primadona Kuliner Yogyakarta

Bahan-bahan:

• 500 gram beras ketan putih, rendam selama dua jam dan tiriskan
• ½ butir kelapa, diparut kasar
• 250 ml air
• 3 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Bahan saus gula:

• 500 ml santan
• ½ sendok teh garam
• 5 sendok makan irisan gula merah
• 1 sendok teh tepung beras
• 8 buah nangka, potong dadu

1. Campurkan beras ketan putih dan kelapa parut, aduk rata.
2. Kukus adonan kurang lebih selama 25 menit.
3. Rebus air bersama dengan garam dan daun pandan. Masukkan beras ketan, aduk hingga air habis.
4. Angkat, lalu kukus kembali hingga tanak.
5. Siapkan loyang dan alasi dengan daun pisang, olesi minyak goreng.
6. Tumbuk halus ketan, selanjutnya masukkan ke dalam loyang dan padatkan.
7. Keluarkan adonan dari loyang dan potong sesuai selera.
8. Sajikan dengan saus gula.

1. Rebus santan bersama garam, gula merah, daun pandan, dan tepung beras hingga mendidih.
2. Aduk terus agar santan tidak pecah.
3. Masukkan potongan nangka, aduk kembali hingga rata.
4. Koreksi rasanya, lalu rebus hingga matang.
5. Angkat dan siram ke kicak ketan.

Mudah banget, kan cara membuatnya? Kalau benar-benar tak sempat memasaknya sendiri, kamu bisa membeli kicak ketan di luar. Kamu bisa mudah menemukannya di Kampung Kauman, Kelurahan Ngupasan, Yogyakarta.

Saat itu, Mbah Wono merupakan pionir larisnya kicak saat Ramadan di Yogyakarta. Hingga saat ini, kamu masih bisa membeli kicak di lapaknya, tapi harus datang lebih awal, ya biar gak kehabisan.