Pepes merupakan tekhik memasak yang sangat umum dan hampir dijumpai di seluruh daerah Indonesia. Tergantung daerah masing-masing, pepes pun punya berbagai nama. Seperti contoh di Jawa dan Palembang pepes disebut dengan brengkes.
Nah, buat kamu yang bingung mengolah ikan teri basah, kamu bisa mengolahnya menjadi pepes. Cara membuatnya cukup mudah. Yuk, simak resep pepes ikan teri basah dan caranya di bawah ini!
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Untuk membuat pepes ikan teri yang nikmat, pertama kamu harus menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Kemudian membersihkan ikan terinya. Caranya, buang kepala dan kotorannya, lalu cuci bersih ikan teri dengan air yang mengalir.
Agar ikan teri basah tidak amis, bisa diberi perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
Setelah ikan teri basah selesai dibersihkan, sisihkan dan lanjut ke tahap pembuatan bumbu.
Siapkan satu buah panci, campur bumbu halus dengan kelapa parut. Aduk rata, lalu sangrai sebentar saja. Tambahkan secukupnya gula dan garam, kemudian tes rasanya.
Campur ikan teri dengan kelapa yang sudah di bumbui tadi. Tambahkan daun kemangi dan beberapa lembar daun salam. Kemudian bungkus dengan daun pisang yang sudah dibersihkan sebelumnya. Sematkan lidi di ujungnya.
Ikan teri yang sudah dibungkus kemudian dikukus hingga matang. Setelah matang, lalu bakar hingga harum. Pepes ikan teri basah siap disajikan.
Itulah cara membuat pepes ikan teri basah. Bisa dijadikan andalan untuk menu sajian harianmu. Selamat mencoba!