Resep Membuat Roti Buaya Isi Cokelat, Mudah dan Super Fluffy!
Roti buaya merupakan salah satu simbol penting dalam pernikahan adat Betawi dan menjadi lambang kesetiaan dalam sebuah perkawinan. Dulunya roti ini dibuat tanpa isi dan bertekstur sangat keras.
Bukan untuk dimakan, melainkan dipajang selama prosesi pernikahan sebelum kemudian disimpan di kamar pengantin hingga hancur dengan sendirinya. Hal tersebut memiliki filosofi jika hubungan suami istri hanya bisa dipisahkan oleh maut.
Namun, saat ini roti buaya dibuat manis, empuk, dan diberi isian beragam, seperti cokelat hingga keju. Tak lagi hanya jadi pajangan, tujuannya adalah untuk disantap atau dibagikan kepada para tamu.
Terlepas dari bentuknya yang terlihat unik sekaligus rumit, bahan-bahan untuk membuat roti buaya secara umum mirip dengan roti manis biasa. Namun, ada beberapa detail yang perlu diperhatikan terutama saat membentuk adonannya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
- 500 gram terigu protein tinggi
- 100 gram gula pasir
- 100 gram margarin
- 1 bungkus ragi instan
- 50 gram susu bubuk full cream
- 4 butir kuning telur
- Meses secukupnya
- 200 ml air
2. Begini langkah-langkah pembuatannya
- Siapkan wadah ukuran besar, larutkan ragi ke dalam air.
- Tambahkan telur, aduk rata. Masukkan tepung terigu, gula, dan margarin. Aduk rata, lalu uleni hingga kalis.
- Uleni adonan hingga benar-benar halus dan kalis selama minimal 30 menit.
- Tutup adonan dengan kain dan diamkan selama satu jam hingga mengembang.
- Bagi adonan menjadi lima, yakni satu bagian adonan untuk badan buaya dan empat bagian adonan untuk kaki buaya.
- Bikin bentuk silinder panjang dengan adonan utama. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin, lalu isi dengan meses cokelat di sepanjang adonan. Lipat adonan, lalu gulung kembali berbentuk silinder. Lakukan hal serupa terhadap bagian kaki roti buaya.
- Satukan bagian kaki dan badan buaya. Bentuk bagian badan buaya menggunakan tangan, yakni mulai dari kepala, perut, hingga ekor buaya.
- Gunting permukaan adonan menyerupai sisik kulit buaya. Begitu pula dengan mulut dan mata buaya.
- Setelah seluruh bagian roti buaya dibentuk, diamkan adonan selama 15 menit.
- Olesi roti dengan campuran kuning telur dan air. Panggang roti hingga matang sekitar 10 hingga 15 menit dalam oven bersuhu 150 derajat Celcius.
- Angkat adonan dan sajikan.
3. Kalau masih bingung, kamu bisa nonton video tutorial membentuk roti buaya berikut ini
Itulah cara membuat roti buaya untuk hari spesialmu. Selamat berkreasi!
