- 500 gram daging kambing tanpa lemak, iris tipis
- 1 sdm minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 siung bawang bombay, iris tipis
- 1 batang wortel, iris tipis
- 100 gram buncis, potong-potong
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm kecap asin
- air secukupnya
Resep Daging Kambing Versi Sehat Tanpa Santan Tetap Nikmat
Daging kambing identik dengan hidangan bercita rasa kuat dan kaya rempah. Mulai dari gulai, tongseng, sate, hingga olahan bersantan yang gurih.
Apalagi saat momen Idul Adha, daging kambing sering diolah menjadi berbagai masakan berkuah santan yang menggugah selera. Namun, penggunaan santan dan tambahan minyak dalam jumlah banyak terkadang membuat sebagian orang ragu menikmatinya.
Tahukah kamu kalau daging kambing juga bisa diolah menjadi versi yang lebih sehat? Kali ini, kamu bisa mencoba daging kambing tumis sehat dengan minyak zaitun, banyak sayuran, dan bumbu rempah sederhana.
Rasanya tetap gurih, segar, dan lezat tanpa harus menggunakan santan berlebih. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Daging Kambing Versi Sehat
Indonesia Cuisine,
4/5
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan Daging Kambing Versi Sehat
Cara Membuat
| 1. Potong-potong daging kambing. | Siapkan daging kambing, lalu potong tipis-tipis, agar lebih cepat matang dan bumbu lebih mudah meresap. |
| 2. Tumis bumbu iris. | Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. |
| 3. Tambahkan daging kambing. | Masukkan daging kambing, aduk perlahan hingga berubah warna. |
| 4. Beri bumbu. | Beri lada hitam, garam, kaldu bubuk, dan kecap asin, aduk rata. |
| 5. Masukkan beberapa bahan. | Masukkan wortel, buncis, dan cabai merah, lalu tambahkan sedikit air. |
| 6. Masak hingga daging matang. | Masak hingga daging empuk dan sayuran matang. |
| 7. Angkat dan sajikan selagi hangat. | Setelah matang, angkat, lalu sajikan selagi hangat. |
Tips Membuat
- Pilih bagian daging kambing yang lebih sedikit lemak seperti bagian has dalam atau paha agar hasil masakan terasa lebih ringan.
- Jangan memasak daging terlalu lama, karena bisa membuat teksturnya menjadi lebih keras. Jika daging dipotong tipis, waktu memasaknya juga lebih singkat, sehingga teksturnya tetap lembut saat dimakan.
- Tambahkan lebih banyak sayuran agar lebih seimbang. Selain menambah nutrisi, sayuran juga membuat hidangan terasa lebih segar dan mengenyangkan.
Itu dia resep daging kambing versi sehat. Dengan tambahan sayuran dan minyak yang sehat, menu ini cocok menjadi sajian harian maupun alternatif olahan daging kambing saat Iduladha. Selamat memasak!
![[QUIZ] Dari Bagian Kambing Favoritmu, Kamu Cocok Masak Ini saat Iduladha](https://image.idntimes.com/post/20250529/small-vecteezy-raw-lamb-shank-for-cooking-52108739-small-1a4726610098fb8e7d17d62760610b3c.jpg)
