Meringue cookies adalah kudapan manis yang ringan dan renyah, tapi juga melelh di mulut. Tidak hanya jadi camilan, meringue juga terkadang jadi hiasan kue tart, lho.
Selain dimakan langsung, meringue juga bisa dinikmati bersama susu cokelat hangat sehingga rasanya akan semakin mantap.
Supaya gak penasaran, berikut adalah resep meringue cookies yang bisa kamu coba. Sederhana, tapi rasanya mewah!
Bahan-bahan:
Sebelum melangkah ke pembuatan meringue cookies selanjutnya, panaskan oven dalam suhu 90 derajat celsius atau 200 derajat fahrenheit. Memanaskan oven setidaknya membutuhkan waktu, jadi kamu perlu melakukannya di langkah awal.
Siapkan mangkuk beserta stand mixer-nya. Pastikan mangkuk mixer benar-benar kering dan bersih. Kemudian masukkan putih telur yang tanpa ada kuning telur karena meringue akan gagal jika ada sedikit saja kuning telurnya.
Masukkan putih telur kemudian kocok dengan kecepatan sedang. Tambahkan gula sedikit demi sedikit tanpa menghentikan mixer-nya. Kocok hingga berbusa atau berbuih dan muncak. Setelah itu, tambahkan garam dengan perlahan. Kocok selama 5 menit.
Masukkan perasan gula halus, air lemon dan vanili ke dalam adonannya. Nyalakan kembali mixer dan aduk kembali selama 3 menit.
Tambahkan pewarna yang kamu inginkan. Namun biasanya, meringue cookies menggunakan warna yang lembut atau pastel.
Siapkan loyang yang sudah diberi kertas roti. Masukkan adonan ke dalam pipping bag yang sudah dilubangi ujungnya dan diberi spuit dengan bentuk yang kamu ingin. Kemudian, cetak di atas kertas roti tadi dan lakukan sampai adonannya habis.
Di sinilah letak kesulitan membuat meringue. Kamu harus sabar saat memanggangnya, jangan sampai terlihat kering di luar, tapi ternyata masih basah di dalam. Maka dari itu, gunakan api paling kecil saat memanggang.
Setidaknya membutuhkan waktu 2 jam pemanggangan. Namun yang perlu diingat, jangan langsung mengeluarkan loyang setelah kue matang. Buka saja pintu ovennya dan biarkan selama beberapa saat.
Meringue cookies sudah selesai dan siap dinikmati. Namun jika kamu ingin menyimpannya, pastikan kuenya dimasukan ke dalam wadah kedap udara, ya. Jika disimpan dalam suhu ruang, kue akan bertahan selama 3 sampai 4 hari.
Itulah resep membuat meringue cookies yang renyah dan melelh di mulut. Bisa kamu kreasikan dengan berbagai warna dan topping, meringue cookies bisa jadi suguhan kue lebaran, nih.